圆糯米糯米粉做汤圆_糯米粉是不是汤圆粉

糯米粉是不是汤圆粉

汤圆不止可以买外面的，自己在家做更好，那么糯米粉是不是汤圆粉呢？

糯米粉制作出来的食物口感软糯、Q弹。如果家里没有糯米粉，又想做一些需要糯米粉制作的小吃，可以建议可以选择玉米粉、木薯粉、土豆粉、红薯粉等淀粉类来代替，因为它们都具有不错的粘性，可以增加食物软弹的口感。

做汤圆的材料，一般是糯米粉。汤圆是中国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。

糯米粉做汤圆用冷水还是热水

汤圆一般都是糯米粉做的，但糯米粉做汤圆也可能会失败，那么糯米粉做汤圆用冷水还是热水呢？

首先准备300克水磨糯米粉，在糯米粉的中掏一个小洞，里面加上白糖3克，准备开水80毫升，先烫一下里面的白糖，然后再烫一下糯米粉，最后再倒上温水100毫升，搅拌成面絮，最后揉成一个面团。面团揉好后，不用醒发，揪起一小块面团，团成一个小圆球放在案板上作为备用。在锅里倒上食用油，等到油温4成热时，把糯米丸子放进去炸一下，丸子还没有定型的时候，要不断的翻面，使整个丸子受热均匀，炸到定型，外壳变硬就可以。炸到糯米丸子都飘起来的时候，放上一块红糖片，放上红糖片之后，要不断的搅动，要保证每个糯米丸子都裹上一层糖浆，裹上糖浆之后出锅即可。

做糯米丸子的时候，应该先用热水烫一下面团，然后再用温水和面，因为糯米粉的粘性比较差，只有用热水烫一下，粘性才会很大，才能够揉成一个面团，如果用温水和冷水和面的时候，揉出来的面团就会很松散，丸子也团不起来。

糯米粉做汤圆的步骤

糯米粉做汤圆是有一定的方法的，不然很可能失败，那么糯米粉做汤圆的步骤是什么呢？

芝麻放入锅中炒熟，加入白糖，搅拌成芝麻馅。糯米粉倒入温水，揉成面团醒15分钟，将面团揉成条状，切成块状。将芝麻馅放入面饼揉好，放入锅中煮熟即可。

或者准备好原材料，将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右，然后去皮。将花生和核桃仁切细，锅里放入白芝麻干炒，炒熟。加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干。元宵的馅料就做好了，用快烧开的水，一点一点加入，将糯米粉揉成干湿合适的面团。取大小合适的汤圆面团搓圆，然后挖空，装入馅料，不要装太满。收口，然后搓成光滑的汤圆，放入水快烧开的锅里，轻轻晃动锅，开中小火，煮七八分钟至汤圆熟就可以出锅了。

糯米粉做汤圆怎么做

糯米粉做汤圆的味道是软软的，很是好吃，那么糯米粉做汤圆怎么做呢？

将黑芝麻和花生分别放入烤箱烤熟，放凉后倒入料理机的干磨杯，加入砂糖，打成粉状;加入猪油，搅拌均匀(如果觉得猪油太肥腻，可以换成色拉油，如果想达到流沙的效果，猪油多放一些)，馅料分成15克一个，捏成团，放冰箱冷冻10分钟，冷冻后的芝麻馅有硬度，比较好包。

然后在糯米粉中一点点倒入温水，揉成光滑的面团.取出其中40克放入开水中煮熟，再和剩下的糯米团揉匀，将面团揉成长条，分成25克每个的小剂子，揉圆。取一个剂子拍扁,捏成中间厚四边薄,放入黑芝麻馅,用手的虎口处收口、然后揉圆，一个汤圆就做好了，锅里放水，沸腾后下入汤圆，不断用大勺推动汤圆，以防粘锅底，大火煮开，转小火，等汤圆浮起来，变大变软即可捞出。