油豆腐炒肉 应该怎么做

油豆腐烧肉是一道经典的汉族名菜，在江浙地区广为流传。这是一道荤中有素，素中带荤的菜肴，关键在一个“烧”字，急火猛攻，将肉中的香味逐渐烧将出来，融入汤中，再中火缓炖，将融入各种香料的汁水缓缓地充盈油豆腐网状的体内，最后，将其盛入砂锅之中，小火一煨，慢慢享用荤素交融的美味吧。

油豆腐炒肉应该怎么做

油豆腐炒肉的做法

油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。油豆腐一般人皆可食用，对于预防心血管疾病、更年期的“保护神”、降低乳腺癌的几率、抗血管、牛奶的替代品有很好作用。

下面介绍下我的油豆腐炒肉的做法，希望大家喜欢。

食材食谱热量：1566.7(大卡)主料猪肉200g食用油适量

方法/步骤

备好食材,将油豆腐，瘦肉，辣椒全切成丝待用。

锅里放进油烧热，倒进切好的瘦肉，加盐翻炒

再倒进切好的油豆腐丝，面油豆腐丝上加盐翻炒片刻，加入辣椒丝加盐炒匀

加入酱油、味精，加点清水烧开，出锅装盘。

注意事项

油豆腐最重要的就是不能烧过头，因为油豆腐本身有一股清香,如果你烧过头不但没有清香,而且口感也不好

对于有消化系统疾病、婴幼儿、老人和湿热体质的人不宜食用，油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。

油豆腐炒肉的禁忌人群

油豆腐炒肉虽然是一道比较常见的小菜，一般人都适合食用，但是因为此道菜的肉一般都是五花肉来做的，且油豆腐的用油炸的，因此油豆腐炒肉并不是人人都能食用。那么油豆腐炒肉的宜忌人群有哪些呢?

油豆腐炒肉的适宜人群

1、油豆腐炒肉营养价值丰富，适合消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等患者食

2、油豆腐炒肉有很好的补铁和美容功效，所以特别适合女性朋友食用。

油豆腐炒肉的禁忌人群

1、高血脂和肥胖患者不可多吃。虽然油豆腐炒肉非常好吃美味，但是不能多吃，因为这肥瘦相间的五花肉里含有不少脂肪，多吃了会长胖，肥胖、血脂较高者不宜多食。

2、血糖高的人不宜多吃。对于血糖高的朋友也应该少吃，尤其在烹饪过程中应该减少白糖的量。

3、湿热体质和痰滞内蕴的朋友也最好少吃油豆腐炒肉。

4、胃不好的人要少吃。由于油豆腐相对于其他豆制品来说，它不太容易消化，所以有胃部不适的朋友尽量少吃油豆腐蒸五花肉这道菜。

油豆腐炒肉会导致上火吗

如果你正在上火中，并且痘痘不留情面的冒出来了，面对一盘十分诱人的油豆腐时，你心里的os是什么呢?可能是：能吃吗?吃了上火吗?吃一点应该没事吧?油豆腐既然是经过豆腐油炸而成的，你说油炸的食物上火不上火喽?吃一点是没有大问题的，但要是吃太多的话，或者你正处于上火的边缘，那么就只能等到热气的爆发。

点点题，吃豆腐，一般来说不会那么容易上火，但要是你本身就有些上火了，再多吃点油豆腐就等同于火上加油，你懂的。肝火旺盛的筒子建议不要吃多，一个是吃多了会上火，一个是吃多了会长胖，无论是哪个原因，相信你都能hold住嘴巴。

怎么吃油豆腐不上火?搭配点清凉的食物一起吃。绿豆、冬瓜、苦瓜、马蹄、海带都是OK的。又或者是直接喝点凉茶，都是OK的。下面介绍一道下火的甜点—冰糖炖雪梨，一起学着做。

首先准备雪梨和银耳哦，雪梨去皮去壳，切小块后倒入汤锅中，加入银耳、冰糖，撒上枸杞，然后炖1个小时左右就可能愉快开喝了。

< h2>油豆腐炒肉的家常做法

方法一：1、五花肉先冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出，锅烧热，为了使肉出油更快和不沾锅，在锅内放少许食用油后下肉翻炒，炒到肉变色和出一部分油(这样肉吃起来肥而不腻，油豆腐也更好吃

;2、大酱+老抽+豆瓣酱+料酒加在一起放到碗中，加入适量清水搅拌开。下油豆腐也翻炒1分钟;3、倒啤酒(放了三分之二听)，用酱油 盐 鸡精 糖(可以多放点，个人觉得红烧的菜有点甜味比较好吃)调味;(小时候做法：啤酒改为放老酒，同样不放水，调味后出锅装盘在大锅饭的菜架子上蒸熟，省时省能源)4、锅开后用文火焖1小时;5、可以装盘开吃了。

方法二：编辑油豆腐烧肉，这是一道荤中有素，素中带荤的菜肴，关键在一个“烧”字，急火猛攻，将肉中的香味逐渐烧将出来，融入汤中，再中火缓炖，将融入各种香料的汁水缓缓地充盈油豆腐网状的体内，最后，将其盛入砂锅之中，小火一煨，慢慢享用荤素交融的美味吧……

油豆腐炒肉的原料与食材

瘦肉100g油豆腐250g油适量盐适量葱适量大蒜适量步骤1 油豆腐手撕好备用。葱切段备用。2 肉切片，用盐、酱油、食用油淹渍十分钟左右。3 热油锅，爆香。4 爆香肉片，装盘备用。5 另起油锅，爆香，放水适量。下盐、酱油、葱段。6 水开之后放入油豆腐。7 煮五分钟左右放入肉片。8 收汁装盘。

制作食材：油豆腐300克，瘦肉300克，青椒200克，盐少许，植物油适量，味精，酱油。做法：1、油豆腐，瘦肉，青椒全切成丝、2、锅里倒进植物油烧热，倒进切好的肉丝。3、加盐翻炒，炒干水分。炒干水分肉才好吃哦。4、倒进切好的油豆腐丝，在油腐丝上加盐翻炒后，混合。5、再放进青椒丝，加盐翻炒，再混合。6、调入酱油炒匀，再调入味精。7、加一点点清水烧开，出锅即成。