金湖荷藕
江苏淮安金湖 特产
金湖荷藕介绍
江苏省金湖县素有鱼米之乡、荷藕之乡的美誉，全县种植荷藕近12万亩，是绿色食品生产基地。
金湖荷藕为金湖县本地湖产珍品“蔬三鲜”之一，其果实称为莲，根茎称为藕，花称为荷。金湖荷藕藕节短、藕身粗，外皮呈黄褐色，肉质肥厚而白嫩。其色泽鲜艳，表皮光滑，体白个大，清脆香甜，以“粗、白、嫩、脆、口感好”而著称。
金湖荷藕的种植历史已有1000多年，金湖县境内种植荷藕14万亩，年产荷藕15万吨，产值达15亿元，境内形成集荷藕生产、旅游观光、休闲度假为一体的万亩荷花荡风景区。
金湖荷藕鲜藕可以生食或凉拌，特别是新采嫩藕，“凉拌藕片”的味道鲜嫩、清脆、爽口。立秋后荷藕成为家宴的必备菜之一，既可单独做菜，也可做其他菜的配料。煨炖藕汤、糖醋炒藕、藕肉丸子、藕香肠、虾茸藕饺、炸脆藕丝、油炸藕蟹、鲜藕炖排骨等等都是脍炙人口的家常菜肴。凉菜菱藕飘香、茄香鱼藕、糖水玉藕纳入了淮扬名菜，荷塘藕韵、灌蟹藕、农家藕饼、金针炖藕饼更是中国淮安淮扬菜系获奖菜点。藕也可制成藕粉、藕汁饮料。
中文名：金湖荷藕
标准编号：T/JHNX 007—2020
发布日期：2020年11月18日
实施日期：2020年11月20日
金湖荷藕做法大全
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荷花能长出藕吗，荷花的介绍
荷花不是能长出藕，而是藕是荷花的一部分，是属于它的根状茎，共同构成了荷花整体。藕横生在淤泥之中，横断面上有一些孔，大小不一，这些孔是为了适应水中生活形成的气腔，藕上还有一些藕丝。等到秋季花朵开败后，水面上的部分会枯萎发黄，可以将藕挖出来，是可以食用的，口感脆爽，含有丰富的营养。一、能长出莲藕吗
湖藕怎么洗
湖藕怎么洗吃湖藕之前需要我们对湖藕做好清洗的工作，首先需要把湖藕切断。可以让湖藕中的泥自然的浸出。直接包在筷子上，但是这时候的筷子是不能太大的，最好可以选择长一点的筷子，而且我们可以对照莲藕洞的大小进行选择，这样可以让湖藕清洗好。等到把湖藕完全洗完之后，我们需要用清的冷水，再进行一次过滤就可以了。湖藕炖排骨怎么做好吃湖藕炖着吃是不错的选择，特别是用湖藕炖排骨吃很不错，首先需要我们准备好猪小排、湖藕、花生米、生姜、油、酱油、盐。而且在吃藕夹的时候，一般用的也是湖藕。
西湖藕粉被曝大量掺淀粉,好藕粉应该是啥样
西湖藕粉近日陷入危机。4家企业的西湖藕粉被曝使用外地原料，还大量掺入淀粉。此次曝光的藕粉企业分别是杭州甜香园食品有限公司、杭州睿强食品有限公司、杭州余杭区三家村藕粉厂、杭州余杭宝芝莲藕粉厂。目前杭州已要求相关产品下架。好藕粉应该是啥样在浙江省的地方标准中，好藕粉该是这样的：藕粉中藕淀粉颗粒的含量要高于40%，纯藕粉的话要高于50%。
徽菜食谱：雪湖玉藕
[主料辅料]雪湖藕………300克白糖…………100克白醋……………30克[烹制方法]1、选用盛夏七月产的鲜藕，洗净泥沙、用竹筷子刮去藕皮，洗净后切成长条，改刀成长约5厘米的梳背条。2、将藕条放沸水中略烫，以保持脆嫩为宜，捞出后过一