更新时间:2024-09-28 10:55:35

无锡“肉骨头”

江苏无锡梁溪区 特产

无锡“肉骨头”介绍

无锡“肉骨头”的历史有100多年。无锡肉骨头其实根本不是“骨头”,而是挑选近肋骨处的精肉连同肋骨一起烧成。作料有茴香、酱油、陈酒,烧煮时必须用面粉将锅沿封住,用文火烧,烧至喷香酥烂,出锅前用冰糖收膏。其肉汁甜香成糊状,俗称“老汁”。出售肉骨头时,将老汁浇在熟肉上,使汁与肉拌和。无锡肉骨头色、香、味俱佳,看来酱红色,闻时浓香扑鼻,吃进口油而不腻、烂而不糊、甜咸适中

无锡肉骨头分为南北两派,南派以三凤桥肉庄为代表,北派以陆稿荐肉庄为代表。南派用笼圈垫锅,紧汤烧煮;北派使用木接口宽汤烧煮,用菱粉收汤。目前烧煮排骨较著名的店家有三凤桥肉庄、陆稿荐肉庄、裕兴肉店、老三珍肉店等。( 无锡)

  • 无锡肉骨头的做法无锡肉骨头怎么做

  • 三凤桥酱排骨,俗称无锡肉骨头,从问世到现在已有近140年历史,为无锡著名的三大特产之一。随着无锡经济的发展,外地游客日益增多,肉骨头深受大家青睐,一时间三凤桥酱排骨声名鹊起。老太买回肉骨头,见铁锅已生了锈,说拿洗帚把锅刷了一遍,烧火煮起肉骨头来。

  • 股骨头坏死大腿肌肉无力

  • 大腿肌肉萎缩的首要原因是,股骨头坏死患者大腿的血液供应减少造成的。股骨头坏死的发生虽然原因各个有不同,但是发病肌机理都是导致股骨头周围血液循环障碍。血液循环障碍不但会造成股骨头坏死,同时还会造成骨动脉都下肢广泛组织的血液供应减少,下肢肌肉长时间营养不良,就会造成下肢肌肉萎缩。

  • 股骨头无菌性坏死,股骨头无菌性坏死的病因

  • 股骨头组织坏死后,正常骨组织自行发生坏死组织修复,也就是说,股骨头无菌性坏死是一边坏死,一边进行坏死组织的修复与愈合。

  • 股骨头无菌性的坏死引起脚部肌肉萎缩怎么治疗

  • 中医治疗股骨头坏死是目前比较传统的一种治疗方法,避免了手术治疗的缺陷性,其动静结合的治疗理论综合的治疗股骨头坏死,股骨头坏死主要的是血运受阻,因此中医治疗股骨头坏死的效果并不理想,治疗的疗程很长,而且治疗的效果见效慢,容易耽误治疗的时间。而手术治疗股骨头坏死主要应用于晚期患者,它是西医用来治疗股骨头坏死的主要疗法。

无锡“肉骨头”做法大全

HASH:14ca472824a6de2ef3cfc6e36845ac255880ed64