浦五房酱肉
北京海淀区海淀 特产
浦五房酱肉介绍
制作方法：
1.原料选择：选用体重50千克左右，皮薄、肉嫩的生猪，取其前后腿。辅料为桂皮、花椒、大料、葱、姜、食盐、红曲、白糖、黄酒、味精等。
2.将带皮猪肉去毛刮净，切成750～1000克的方块，在冷库中用食盐腌1夜，然后下锅。
3.先在白水中煮1小时左右，取出后，用清水冲洗干净，原汤加盐，撇去血沫，清汤后再将肉放置锅中，同时加桂皮、花椒、大料、葱、姜和食盐，用旺火烧开。
4.开锅后加黄酒和红曲，煮1.5小时加糖，并把火力调小。
5.烧至肉烂汤粘即可出锅，出锅时添加味精，并在肉的表面涂上一层酱汁，即为成品。
6.贮存：置通风阴凉处，存放时间不要超过24小时。夏天应现吃现买，在冰箱中可存放3天。
产品特点：色泽红润、鲜嫩醇香、烂而不碎、甜中带咸、肥而不腻、瘦而不柴
浦五房酱肉做法大全
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四川酱肉的五花肉怎么挑
要腌制好吃的四川酱肉，重要就是猪肉的选择，最好就是选择五花肉，因为五花肉层薄薄的的猪皮、一层淡淡的猪油、一层瘦肉、再一层猪油、最后再一层瘦肉，这样层层均匀相间的五花肉，最是可口。而优质五花肉的特点就是肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，这样的比例接近做成的四川酱肉吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。
虾酱蒸五花肉
虾酱蒸五花肉虾酱是沿海地区经常食用的一种调味品，在内陆地区少有，它是在小虾当中加入一些盐，然后发酵而成的，一般比较咸，这样才好保存。做好的虾酱味道鲜美，酱质粘稠而且细腻，很少有腥味。五花肉是我们在生活中经常食用的，吃法很多，含有丰富的营养，大人和小孩都很爱吃。在五花肉中加入一些虾酱，放到锅中蒸一蒸，
面豉酱蒸五花肉
面豉酱蒸五花肉可能很多人对面豉酱不太熟悉，它也是众多调料中的一种。面豉酱是由大麦、稻米、大豆等农作物发酵而成，口感较为清淡，可以作为所中菜品的调味料，在有些地区也是早餐的必备品。大部分人都特别喜欢吃五花肉，特别是好的五花肉，吃起来肥而不腻，味道特别好，如果把五花肉和面豉酱一块放到锅中蒸一下，别有一番
虾酱蒸五花肉的做法
虾酱蒸五花肉，一般放在高压锅中蒸比较好吃，下面就来详细介绍一下虾酱蒸五花肉的做法步骤：1、首先要选上好的五花肉和正宗的虾酱，五花肉最好选带有皮的，这样做出来的比较好吃。虾酱蒸五花肉做法简单，吃起来健康又美味，有机会的话要做给自己跟家人吃一下喔。