炒糯米
江西九江武宁 特产
炒糯米介绍
炒糯米是九江民间宵夜的风味食品，原料是糯米、食油和盐。加工时先将糯米用开水浸泡搅动，约十分钟左右捞出滤干水。然后在米中加适量生油和食盐，再放入锅中用小竹扫帚炒。火不能太大，在炒的同时蘸油水淋洒，直至松泡全熟。以黄脆状最佳。如果用砂炒的需用筛子筛去砂粒，以免碜牙。旧时夜晚大街小巷有肩挑小贩叫卖“炒米儿”。既可干吃，也可加入开水冲泡，香脆可口，是九江老少皆宜的方便食品。
传说炒糯米源于宋代。当年岳飞驻军九江，每当操练兵将休息时，岳夫人便会端上一碗炒米让岳飞吃。既饱腹又消乏，以至成了岳家必备的风味食品。近些年来，九江市面上这种炒米已不多见，只有菜市场个体商贩或在农村年节或农忙时方能见到。
中文名：炒糯米
主要食材：糯米、香菇、里脊肉等
难度：普通
烹饪时间：30-45分钟
炒糯米做法大全
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糯米饭_糯米饭的做法
糯米饭的做法糯米饭就是利用糯米做成的各种食品，像排骨糯米饭、普通糯米饭等，说到这些糯米饭，大家是不是感觉到非常的爽口，下面我们就来了解糯米饭的各种做法。普通糯米饭食材准备红小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黄瓜丁各适量。制作步骤1、将红小豆及薏苡仁用水淘洗干净后并放入锅内先蒸20分钟;2、然后放入少许糯米
炒糯米的功效
炒糯米的功效糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。另外，炒糯米饭可以补中益气，助消化，治疗妇女产后贫血，或者是女性经期补血，尤其适于产后调理滋补。一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗
炒糯米好吃吗
炒糯米饭不但营养丰富，而且香味浓郁，让人忍不住多吃几碗！炒糯米饭最适合冬天吃了，软软的，粘粘的，暖在胃里，相信大家都可以想象冬日里温暖的感觉。炒糯米饭营养丰富，是一种温补强壮食品；脾胃虚寒，食欲不佳的人可以考虑试试吃炒糯米饭，可以起到一定的缓解作用；如果患有尿频，糯米也是一种很好的食疗食品哦！炒糯米饭不仅好吃，还很营养呢！
糯米饭怎么炒
炒糯米饭的做法步骤如下：1、糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟；2、香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎；3、锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦；4、加入香菇，腊肠及虾米炒出香味；5、加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水。