乳山鹿角菜
山东威海乳山 特产
乳山鹿角菜介绍
旧时因缺衣少食，物流不畅，沿海人往往以鱼代粮，以海藻为副食。食用的海藻五花八门，海蒿子、海麻线、海莴苣、海紫菜、羊奶子、冬毛菜、鹿角菜等海菜，变着花样吃。最后竟吃出了一道海边渔家很有特色的一道菜——猪头肉炖鹿角菜。此道菜口感绵软而爽滑，香儿不腻。因鹿角菜吸附性较强，猪头肉的油花全被吸到鹿角菜里，反过来鹿角菜的清香又使猪头肉别具风味。
鹿角菜，褐藻门墨角藻科的一属。藻体黄褐色，叉状分枝，扁平，无中肋，株高5至8厘米，柄短，亚圆柱形。因酷似鹿茸的形状，因而得名鹿角菜。鹿角菜生长在中潮带的岩石上，对生长环境万分挑剔，年复一年只生长在有限的几块礁石上，几乎不向外扩散。在风浪较小的隐蔽处，藻体大而多分枝；风浪较大的显露处，藻体小而分枝简单。该属现有四种，分布于温带地区。欧洲沿岸，北美太平洋沿岸，日本朝鲜和中国沿岸。中国只有一种，主产于辽宁、山东沿海，乳山沿海只有南黄岛一带出产，但产品很低，因此被称为海珍品中的极品。
鹿角菜含有牛黄酸、碘、钾、钠、硅、磷、铁、钙、镁等。每100克鹿角菜含蛋白质5.33%，褐藻酸27.8%，甘露醇2.79%，钾4.99%，碘0.049%。鹿角菜性味咸寒，具有软坚散结，镇咳化痰的功效，尤其适合咽喉肿痛，淤血肿胀，跌打损伤，筋断骨折，闪挫扭伤。对防治直肠癌、高血压、糖尿病、冠心病、贫血有显著效果。另外因其具有吸水性，刺激胃肠道蠕动，促进消耗腺分泌，帮助消化，更具有很强的离子交换能力和吸附作用，是提供膳食纤维的上乘食品，适用于胃脘疼痛，嗳气反酸，纳食不香，肠燥便秘。
乳山鹿角菜做法大全
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鹿角菜是不是石花菜
鹿角菜和石花菜同为藻类植物，但是二者是完全不同的两种植物，因此鹿角菜不是石花菜。从含义上说：鹿角菜是杉藻科植物，藻体紫红色，多分枝，呈扇形，因形似鹿角而得名。它可炒制、凉拌、煲汤，也是卡拉胶的制作原料，对人体有一定的益处。而石花菜是海菜植物科，是红藻的一种，通体透明，犹
鹿角菜和石花菜的区别
对于鹿角菜和石花菜这种食物来说，实际上并不是相同的，而且这两种藻类食物的区别也是比较大的，首先鹿角菜是杉藻科植物，藻体紫红色，多分枝，呈扇形，因形似鹿角而得名。石花菜还是提炼琼脂的主要原料，所以可以发现它们本身就是有很大区别的。上面给大家介绍了鹿角菜和石花菜的一些情况，可以发现这两种藻类食物的区别还是比较大的，可以发现这两种藻类食物虽然比较相似，但是实际上它们的区别还是比较大的，所以我们在平时就应该去多吃这些食物，对我们健康很有好处。
龙须菜和鹿角菜的区别
我们在平时生活中，可能就会经常见到龙须菜，或者鹿角菜，但是两者的外观非常相似，都是作为一种非常的丰富，并且有营养价值的海产藻类食品，而且他们的外观非常相似，具有人非常想知道它们有什么不同，想知道使用一些鹿角菜和龙须菜都有什么好处，今天小编就给大家来介绍一下这方面的问题。其实龙须菜和鹿角菜都是同一种食物，虽然有时候龙须菜或者鹿角菜，它的颜色和形状都有些不相同的地方，并且也是他们的外表出现了一些差异，但是这也是因为自然环境的原因，实际上龙须菜就是鹿角菜，只是人们在不同的地区，对它的叫法不一样。
鹿角菜
鹿角菜的营养价值鹿角菜，生长在高山积雪中，不怕严寒，不腐烂变质，长期食用可增强体质。食用鹿角菜还能够防止人体肾气亏损，帮助人体预防预防精力不佳以及溃烂等病。鹿角菜蛤蚧水鱼汤鹿角菜蛤蚧水鱼汤是一道广东的汉族传统名肴，属于粤菜系。鹿角菜因形酷似鹿角而得名。