什锦火锅
湖南永州江永 特产
什锦火锅介绍
什锦火锅
原料准备：
熟红肉丸10个，熟橄榄肉丸12个，熟蛋卷12个，浸发粉丝250克，芽白菜400克，冬笋100克，水发香菇25克，猪瘦肉50克，熟猪肚50克，水发墨鱼50了。
调料选用：
青蒜25克，胡椒粉1克，味精1克，酱油10克，熟猪油75克，肉清汤1000克。
制作食用过程：
1、将熟红肉丸从中横切开成20个；芽白菜切成4.5厘米长、3厘米宽的块；粉丝切成长15厘米的段；冬笋、瘦猪肉分别切成4厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片；熟猪肚、墨鱼分别切成长4厘米、宽2厘米的片；香菇洗净，大块切开；青蒜切成长2.5厘米的段。
2、先将芽白菜、粉丝放入火锅，上放红肉丸、橄榄肉丸、蛋卷。
3、锅内倒入50克猪油，烧至六成热，下冬笋片炒几下，在下肉片、肚片、墨鱼片、香菇、酱油、盐（3克）炒熟，倒入火锅内。
4、炒锅内放猪油25克，烧至六成热时，放入肉清汤，加入味精、胡椒粉、青蒜、盐，烧开后倒入火锅，点燃火锅，烧沸，上桌即成。
成品特点：
荤素俱备，软、韧、香、脆，味道鲜美，为湖南风味。
中文名：什锦火锅
主要食材：肉丸，虾，鱿鱼，鸡腿，牛肉，海参
分类：津菜系冬令时菜
口味：软、韧、香、脆
产地：上海、山西大同
什锦火锅做法大全
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什么火锅御寒，冬天吃什么火锅最好，冬季吃火锅的好处，为你介绍两种御寒的火锅
一、你介绍两种御寒的火锅一：如果要说到冬季御寒保暖的食物圣品那么一定是羊肉，因为羊肉性温热对于人体的御寒能力有很强的补充作用。因此羊肉火锅是冬季御寒火锅的首选。因为羊肉火锅能对人体起到滋阴补肾，补气滋阴，暖中补虚的功效，所以冬天适时地多吃羊肉，对于人体的去湿，避寒，暖心胃的帮助是很大的。所以
什么火锅御寒,火锅的起源是什么呢
一、什么是火锅呢火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来
火锅为什么会起沫 火锅起泡沫是什么情况
火锅为什么会起沫1、油泡子火锅汤的表面是一层很厚的火锅油。为什么有的重庆老火锅用老油没有泡沫呢或者泡沫少呢？另外，因为火锅中会放入不同的食材，煮久了火锅汤中各种食材的成分可能会发生化学反应，产生对人体有害的物质。火锅没有一点泡沫或许是加了消沫剂。这种消沫剂除了可以消除沫子，还可以消除火锅的异味。
冬天什么火锅御寒,冬天吃火锅要注意什么
老年人更应注意保暖，要避免过早起床锻炼，以防脑供血不足诱发中风。同时还应重视耐寒锻炼，提高御寒及抗病能力，预防呼吸道疾病发生。