清蒸鲩鱼
广东珠海金湾 特产
清蒸鲩鱼介绍
将鲩鱼治净，用开水略汆，洗净后两面剞成柳叶花刀。 从刀口处相间放上火腿片、笋片、香菇片、虾仁，再在鱼身上放点葱段、姜片、猪板油丁、料酒，用大火蒸15分钟，取出去掉葱段、姜片，淋香油上桌即成。 小贴士： 吃鲩鱼要吃南屏脆肉鲩，它是用特殊方法养出来的，肉质脆而爽口，产于南屏。吉大区景乐路南段有家叫“璃舍”的菜馆里，做的鲩鱼片相当不错，是用辣油烧出来的，红红的汤汁里浸着雪白的鲩鱼片，下面铺着豆芽菜、平菇和木耳等蔬菜，吃起来鲜香清口。这家店的价格也不贵，去珠海不妨去吃一趟。
中文名：清蒸鲩鱼
分类：淮扬菜
主要食材：鲜鲩鱼
营养功效：开胃、滋补
清蒸鲩鱼做法大全
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清蒸桂鱼_清蒸桂鱼的做法
清蒸桂鱼的做法清蒸桂鱼首先要处理好鱼才行，那么清蒸桂鱼的做法是什么呢？桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟，将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅，盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟即可，将蒸好的鱼
清蒸小黄鱼_清蒸小黄鱼的做法
清蒸小黄鱼的做法清蒸小黄鱼要买多点，不然不够吃的，那么清蒸小黄鱼的做法是什么呢？先准备食材：清理小黄鱼，刮鳞挖鳃去內脏，清洗干净控干水分。然后用细盐均匀的抹擦小黄鱼，腌制10分钟左右。葱切段，姜切成丝，蒜头拍扁拍碎，备用。放上切好的葱姜蒜辣椒，淋上两勺黄酒冷水开大火蒸，上汽后蒸8～10分钟，一般蒸至
清蒸鲍鱼的做法_清蒸鲍鱼蒸几分钟最好
清蒸鲍鱼蒸几分钟最好清蒸鲍鱼是非常的美味的，清蒸鲍鱼蒸的时间不能太长，那么清蒸鲍鱼蒸几分钟最好呢？清蒸鲍鱼蒸8-10分钟。鲍鱼中含有丰富的蛋白质、钙、镁、磷等多种营养成分，需要高温和一定的时间才能将其营养素析出，但是鲍鱼蒸熟并没有明确的时间，与鲍鱼的大小和火候有一定的关系，一般切好花刀小鲍鱼上锅用
清蒸鱼如何去除鱼腥味？清蒸鱼怎么做好吃？清蒸鱼的家常做法
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