清蒸鲩鱼介绍
将鲩鱼治净,用开水略汆,洗净后两面剞成柳叶花刀。 从刀口处相间放上火腿片、笋片、香菇片、虾仁,再在鱼身上放点葱段、姜片、猪板油丁、料酒,用大火蒸15分钟,取出去掉葱段、姜片,淋香油上桌即成。
小贴士: 吃鲩鱼要吃南屏脆肉鲩,它是用特殊方法养出来的,肉质脆而爽口,产于南屏。吉大区景乐路南段有家叫“璃舍”的菜馆里,做的鲩鱼片相当不错,是用辣油烧出来的,红红的汤汁里浸着雪白的鲩鱼片,下面铺着豆芽菜、平菇和木耳等蔬菜,吃起来鲜香清口。这家店的价格也不贵,去珠海不妨去吃一趟。
中文名:清蒸鲩鱼
分类:淮扬菜
主要食材:鲜鲩鱼
营养功效:开胃、滋补
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清蒸桂鱼_清蒸桂鱼的做法
清蒸桂鱼的做法清蒸桂鱼首先要处理好鱼才行,那么清蒸桂鱼的做法是什么呢?桂鱼去鳞、去腮及内脏,清净干净后置于碗中,背上剖花刀,将鱼的两面和肚子抹少量盐,码上姜片,加入料酒和醋,腌渍5-10分钟,将鱼摆入盘中,放入已上汽的蒸锅,盖上锅盖,蒸10分钟左右开盖,撒上葱姜丝和辣椒丝,再蒸2分钟即可,将蒸好的鱼
清蒸小黄鱼_清蒸小黄鱼的做法
清蒸小黄鱼的做法清蒸小黄鱼要买多点,不然不够吃的,那么清蒸小黄鱼的做法是什么呢?先准备食材:清理小黄鱼,刮鳞挖鳃去內脏,清洗干净控干水分。然后用细盐均匀的抹擦小黄鱼,腌制10分钟左右。葱切段,姜切成丝,蒜头拍扁拍碎,备用。放上切好的葱姜蒜辣椒,淋上两勺黄酒冷水开大火蒸,上汽后蒸8~10分钟,一般蒸至
清蒸鲍鱼的做法_清蒸鲍鱼蒸几分钟最好
清蒸鲍鱼蒸几分钟最好清蒸鲍鱼是非常的美味的,清蒸鲍鱼蒸的时间不能太长,那么清蒸鲍鱼蒸几分钟最好呢?清蒸鲍鱼蒸8-10分钟。鲍鱼中含有丰富的蛋白质、钙、镁、磷等多种营养成分,需要高温和一定的时间才能将其营养素析出,但是鲍鱼蒸熟并没有明确的时间,与鲍鱼的大小和火候有一定的关系,一般切好花刀小鲍鱼上锅用
清蒸鱼如何去除鱼腥味?清蒸鱼怎么做好吃?清蒸鱼的家常做法
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