八宝童鸡介绍
原料:
嫩母鸡1只、生姜1块、湿淀粉15克、精盐5克、糯米50克、水发冬菇20克、熟鸡肫25克、通心白莲20克、葱段1个、干贝25克、嫩笋尖25克、开洋15克味精4克、绍酒15毫升
制法:
1、将鸡杀白、洗净,斩掉鸡脚,整鸡出骨后,将鸡身翻回原状,洗净。
2、冬菇去蒂、洗净、切丁。糯米、莲子洗净。干贝用水洗净放入碗中,加冷水100毫升,用旺火蒸约30分钟至熟。开洋用沸水泡过待用。3、把火腿、鸡肫、笋分别切成丁,与糯米、冬菇、开洋、干贝、莲子一起加精盐3克,再加味精3克拌匀,灌入鸡肚内,在鸡脖子上打一个结,以防肚内的东西外溢。
3、将鸡投入沸水中烫3分钟,使鸡肉绷紧,再用冷水洗一遍,随即放入大碗内,放上葱、姜加绍酒、清水,上笼用旺火蒸2小时至酥取出。
4、将汁水倒入砂锅,加精盐、味精烧沸,用湿淀粉勾薄芡淋在鸡身上即成。
特点:
整鸡出骨,形完整,色明亮,肉鲜嫩,选料讲究,营养丰富,是1956年浙江省认定的36个杭州名菜之一。
中文名:八宝童鸡
主要食材:嫩母鸡
口味:鲜香
主要营养物质:碳水化合物
菜品口味:咸鲜味
主要工艺:蒸
HASH:a0603e850e88db9eccf5880ebd738e43e1a57ce3
八宝汤的做法 八宝鸡汤的做法
八宝汤的做法是很随意的,只要有八种食材都可以,味道也是变化多端的,可以是甜的,咸的,水果,荤的,素的,只要够8种食材或是8种以上都可以,今天为大家介绍八宝鸡汤的做法。做法1、将8种中药包入洁净的纱布内。
儿童蒸蛋的做法_如何科学食用鸡蛋
一、适合儿童的原味鸡蛋羹鸡蛋羹是我们最理想的早餐之一,如今家家都有微波炉,用微波炉做鸡蛋羹简单有快速,短短两三分钟,就可以做出美味可口的鸡蛋羹。鸡蛋羹怎么做才好吃?其实鸡蛋羹的做法非常简单,并不一定要看鸡蛋羹做法的视频菜才能学会,跟着鸡蛋羹的做法图解一样可以学得会,相信自己,马上动手根据自己
八宝鸡汤
八宝鸡汤是非常滋补的药膳,营养非常丰富,同时还有补气的功效,非常适用于身体比较弱,疾病刚刚恢复的人,而且做法比较简单。八宝鸡汤的烹饪技巧1.首先是食材一定要清洗干净,药材尽量保证分量,因为药材过量或者过少都会导致影响汤的味道,准备的食材一定要新鲜,在烹饪过程中最好是一次性加够水,不然的话很可能会影响汤的味道,要注意掌握好火候。
鸡蛋一天最多吃几个,宝宝吃鸡蛋的做法,儿童吃鸡蛋的禁忌
一、儿童吃鲜鸡蛋的好处鸡蛋营养丰富,烹调方便,是小儿重要食品之一。儿童吃鲜鸡蛋有以下好处:1、提供丰富的蛋白质。蛋白质是人体全身组织细胞增长和发育的重要物质,是生命的物质基础。小儿处在生长发育的旺盛时期,对蛋白质的需要比成人还高,每天每公斤体重需要蛋白质2.5~3.5克,才能满足身体生长