盐亭母猪壳
四川绵阳盐亭 特产
盐亭母猪壳介绍
盐亭母猪壳是四川省绵阳市盐亭县的特产。“母猪壳”是俗称，也就是常叫的野生小桂鱼；学名鳜鱼，“母猪壳”肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆，少刺而著称，故为鱼种之上品。
“母猪壳”雅名“鳜鱼”生长于盐亭毛公、两河境内梓江石缝岩龛无污染水中，自生繁殖，白日栖息，晚间活动，以水下草本植物和小虾、小鱼为食。体型小、身无鳞、嘴尖肚大、身有花纹、翅锋利，生成数量极少。很难捕捉。鳜鱼肉质细嫩，无腥气，味鲜，其营养胜食鳖鱼，乌龟。盐亭母猪壳是绵阳地方水产和特色美食的代表。90年代起便流行于整个绵州，可谓家喻户晓的绵阳美食特色。
盐亭母猪壳可红烧、可清蒸，其肉质丰厚坚实，肉多刺少，白嫩柔韧；其味麻辣醇正，香浓可口；地方风味浓郁，做工精湛，味觉上乘，堪称经典。
“母猪壳”含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难。
“母猪壳”与黄河鲤鱼、松花江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名，同被誉为我国“四大淡水名鱼”，肉实而味鲜美，是淡水鱼中的上等食用佳品。
盐亭母猪壳做法大全
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母猪分娩与子猪护理加强母猪产前饲养管理,求购母猪分娩与子猪护理加强母猪产前饲
推荐信息固顶信息图片推荐当前所有位置：首页黑龙江牡丹江牲畜母猪分娩与子猪护理加强母猪产前饲养管理ID号：166302发布日期：2009-8-30本条信息离结束日期还有3650天↑母猪产前护理
母猪肉能不能吃？如何鉴别母猪肉
母猪肉能吃，但最好不吃，最好不吃母猪肉的原因1、母猪的生长周期长，积蓄的毒素就会多。母猪肉的鉴别1、皮厚、肉深红、脂肪黄而腥，一般要剥皮出售。母猪肉营养差，无香味。更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高。因此，要弄清母猪肉的基本特征，认真加以鉴别，防止误购误食。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,一定不要食用。
为什么母猪肉不能吃？吃母猪肉或导致贫血
母猪肉不能吃的原因2：母猪皮粗而厚，显黄色，毛孔深而大，毛根呈丛生“小”字形，背脊上尤其明显。母猪瘦肉条纹粗糙，呈暗红色；而肥猪瘦肉纹路细短清晰，呈水红色，水灵细嫩。母猪肉很老，不易煮烂。母猪肉不能吃的原因3：食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，一定不要食用。
猪舌的特色做法之盐卤猪舌
猪舌就是猪的舌头，是一种非常美味的食材，猪舌经常会被烹调成各种各样的美味佳肴出现在我们的餐桌上，是整桌菜肴中的一大亮点，猪舌的做法是有很多的，下面小编向大家推荐一种猪舌的特色做法-盐卤猪舌，相信大家肯定会喜欢的。盐卤猪舌的做法：1、先把备好的猪舌切去舌根，用盐擦匀，放盆内，洒适量硝水拌匀，腌1天左右，腌制的时间一般根据实际的季节来选择。