鸡豆花
四川资阳乐至 特产
鸡豆花介绍
鸡豆花是一道制作极为精细的工艺菜肴，在四川道佛宫观，香积厨有“吃鸡就似鸡”、“吃肉就似肉”的烹饪技艺，即将素料制成有荤味的菜肴，即所谓“以素托荤”。在四川餐馆，则反其道而行之，来一个“吃鸡不见鸡”、“吃肉不见肉”，将荤料制成素形，即人们所谓的“以荤托素”。鸡豆花就是荤托素的代表菜。1909年出版的《成都通览》和清末时的《四季菜谱摘录》均有记载
鸡豆花是用鸡脯肉茸、熟火腿和鸡清汤制成。成菜形似豆花，质地滑嫩，汤清肉白，鲜美异常。( 成都)
鸡豆花，是四川名菜，入口嫩滑，汤清淡鲜美，特别适合老人和小孩。一般豆花是指用黄豆做的，而鸡豆花因不是用豆子，而是用鸡脯肉配鸡蛋清和湿淀粉制成形似豆花的菜肴，故名。特点是色白细嫩，汤清味鲜，被誉为：豆花不用豆，吃鸡不见鸡的佳肴。而在大英，人们的做法又有些许不同，颇具地方特色，非常值得一尝。
中文名：鸡豆花
分类：川菜
口味：鲜美
主要食材：鸡脯肉茸，熟火腿，鸡清汤
产地名称：四川省达州市
鸡豆花做法大全
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眉豆花生鸡脚汤
眉豆花生鸡脚汤的营养价值在品尝美味的眉豆花生鸡脚汤的同时，你是否会在思考这它的营养价值呢？眉豆花生鸡脚汤的注意事项眉豆花生鸡脚汤如果煮得好，味道可是超级鲜美的。在一定的程度上，眉豆花生鸡脚汤是有丰胸的效果的。眉豆花生鸡脚汤里面的所有食材对孕妇来说都不会产生什么不良影响，而且每种食材都可以为孕妇补充各种营养素。
清汤鸡豆花有什么疗效
1.主料：净鸡脯肉200克，清汤1500克。2.配料：藏红花5克，鸡蛋清50克。3.调料：精盐、绍酒、味精、胡椒粉、鸡油、玉米粉、葱姜水。2.鸡泥中加葱姜水调开，再加少许清汤和精盐、绍酒、味精、胡椒粉、鸡蛋清、玉米粉、鸡油搅成稀糊状。3.锅置火上，放入清水烧沸，然后用调羹将制好的鸡泥一下一下地舀入锅内汆熟，捞出后分装在小汤碗内，再把蒸好的藏红花连蒸藏红花的汤分装在小汤碗里。4.清汤烧沸，用精盐和味精调好口味，均匀地浇在汤碗内。实证、邪毒未清者、孕妇慎食用。
眉豆花生鸡脚汤的功效
眉豆花生鸡脚汤的功效在冬天喝眉豆花生鸡脚汤，当然是看中它滋润肌肤的功效啦！这是因为鸡脚中含有大量的钙质以及骨胶原蛋白，多吃可以软化血管，还可以滋润肌肤，让皮肤变得想豆腐花那样滑溜溜的！而且花生富含维生素E，能起到润肺化痰、滋养调气的作用，常
眉豆花生鸡脚汤的做法
眉豆花生鸡脚汤是女人的滋补汤品之一，如果你懂得加入更多的适当材料，不但可以令汤变得更加美味，而且可以令里面的营养变得更加丰富哦。下面来看看妈网百科为你推荐的做法吧。材料：眉豆、花生、鸡脚、枸杞、沙参、姜片、红枣步骤：1、将花生眉豆洗净，然后放进清水里面浸泡1个小时；