黄官腊肉
陕西汉中南郑区 特产
黄官腊肉介绍
黄官腊肉是陕西省汉中市南郑县黄官镇的特产。南郑黄官腊肉煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，“一家煮肉百家香”。此肉因系柏枝熏制，夏季蚊蝇不爬，三伏不变质。
南郑县黄官镇福明盐菜腊肉加工场成立于1998年，先后投资100万元，现具有年加工15吨盐菜、5吨腊肉的能力。
腊肉是秦巴地区的特产，早在2000年前，张鲁称汉宁王，兵败南下走巴中，途径汉中黄官、红庙塘时，黄官人用上等腊肉招待他。又传清朝光绪26年，慈禧食后，赞不绝口。黄官腊肉的传统习惯不仅久远，而且普遍，《汉阴县志》记载的“虽篷室柴门，食必兼肉”。一到腊月，杀年猪，拌香料，入缸腌七至十五天后，用柏树枝和麦糠挂在灶头火塘长期熏烤。腊肉从鲜肉加工制作到存放，肉质不变，香味持久，还有久放不坏的特点。腊肉用柏树枝熏制，夏季蚊蝇不爬，三伏天不变质，成为别具一格的地方风味食品，深受广大群众青睐，已成为陕南地方特色旅游产品。
黄官腊肉做法大全
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怎么包蛋黄腊肉粽
到了端午节就需要吃粽子，粽子的制作方法有很多，里面可以添加不同的材料，像蛋黄腊肉粽就是很多人很喜欢的一种，包蛋黄腊肉中的方法没有那么复杂，大家可以学习一下，下面小编就给大家介绍一下怎么包蛋黄腊肉粽。蛋黄腊肉粽里面还含有非常丰富的蛋白质，能够让钾钠平衡，水肿消除，免疫力也可以提高，贫血得到缓冲，降低血压，让生长发育变得更好。
腊肉炒黄豆芽的做法步骤
昨天晚上吃的就是这道菜——腊肉炒黄豆芽!腊肉炒黄豆芽的做法步骤腊肉炒黄豆芽原料：腊肉1块，黄豆芽300克，青蒜1根，大蒜3瓣，小红辣椒5根调料：清水100ml，生抽3汤匙腊肉炒黄豆芽的做法1、腊肉冲净浮土，放入蒸锅中，大火加热，上汽后蒸20分钟后取出。
腊肉炒黄豆芽如何做好吃
腊肉炒黄豆芽其实做法不难，材料都是我们生活中最为常见的。腊肉炒黄豆芽如何做好吃一、腊肉炒黄豆芽的需要食材腊肉和黄豆芽，番茄，花椒和洋葱是配料，其次准备盐，白酒，油，生抽。二黄豆芽则可以预防中风，调理好心血管。黄豆芽性寒，故慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜食用。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。
黑腊肉和黄腊肉的区别
黑腊肉和黄腊肉的区别是风干时间不同，黑腊肉时间长。黑黑的腊肉切开之后，里面的样子却是非常的新鲜，光是看着就非常的有食欲，如果和蒜苗、辣椒一起炒的话，那味道简直不要太好吃。黑腊肉的制作工艺主要是烟熏和风干，有一些少数民族，他们的腊肉一放都会很多年，因为这样吃起来会越香，正因为它独特的制作工艺。所以它存