菠菜面
陕西西安新城 特产
菠菜面介绍
提起陕西的小吃，泡馍、杂羔汤、烤肉、肉夹馍、孜然炒肉夹馍、腊牛肉夹馍......大家都是很熟悉的了。今天强烈向大家推荐一种被我们忽视的小吃——关中菠菜面。 这种特别的面条的作法如果追溯其起源，唐代的"槐叶冷淘"当为其滥觞。以上记载看，这"槐叶冷淘"是采青槐嫩叶捣汁与面粉和匀制成面条，捞出沥去水加熟油抖拌，然后放井中或冰窑冷贮，用时取出调而食之。可谓是当时宫里的消暑佳食，当然一般布衣百姓是无此口福的(九品官以上者才能尝到)。槐叶青嫩不过几天，稍一见长，便苦涩难食，与几乎四季都有、味道鲜美的菠菜自然难比伯仲，可见民间妇女比之宫中御厨还要聪明几分 。 关中菠菜面的作法：将新鲜去杆菠菜叶入开水略焯捞出(此时菠菜所含人体不易分解的草酸已溶入水中)，晾凉后与适量面粉掺揉(不另加水)，至面团完全变成绿色，稍"醒"一会，再揉一会，擀好，依各人喜好，切成宽或窄的长面条入开水锅煮熟捞入碗中，上撒适量精盐、辣椒面、蒜末，以滚热菜籽油(约一调羹)浇泼其上，再调人味精、酱油、香醋即可食。其特点是面条翠绿，筋滑鲜香，且含有人体所需的叶绿素和维生素，弥补了单吃面食的不足。
中文名：菠菜面
外文名：Spinach noodles
口味：鲜香
主要食材：面
调味料：酱油、味精
类别：特色面食小吃
属地：陕西地区
菠菜面做法大全
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菠菜面
婴幼儿患营养缺乏病，与其在1岁内生长速度快有关，其缺乏营养也是多方面的。菠菜含磷质、铁质，有助于婴幼儿身体新陈代谢及促进脂肪、蛋白质与碳水化合物的吸收，是组织骨骼、牙齿的主要元素，也是构成红血球中之血色素的成分。所以，此菜对消除儿童营养不良
菠菜肉丝面
食谱原料：面粉100g，肉丝50g，海米50g，水发木耳20g，菠菜200g，酱油、盐、味精、香油各适量。制作方法：1.面粉和成面团，用擀面杖将面团擀成薄片，用刀切成长条;2.把肉丝炒熟，下海米、木耳，放入菠菜，加入酱油、盐、味精煸炒，勾成
西红柿菠菜面
西红柿菠菜面怎么做西红柿菠菜面好不好吃，大部分取决于面条够不够爽滑筋道。如果是用现成的面条还好，如果是自己做面条的话，要格外注意，防止面条软塌黏腻。下面我们就来一起看一下西红柿菠菜面怎么做吧。原料：西红柿，菠菜，豆腐，排骨汤，龙须面做法：1
菠菜汤面的做法
菠菜汤面的做法菠菜味道清淡，能够平肝、止血、润燥，和面条一起煮质地柔软，容易消化，非常适合老人和孩子食用。菠菜汤面的热量很多减肥的人都不吃面食，因为其中大部分都是淀粉。总体来看，菠菜汤面的热量还是相对较高的，而米饭的热量相对比较低。在寒冷的冬季，一碗温热的菠菜汤面下肚，既能够为身体提供热量，又能够摄取足够的营养。