灌汤酱肉蒸饺
天津和平区和平 特产
灌汤酱肉蒸饺介绍
清朝乾隆年间，相传有个叫玉昌的男子，出于对传统食品—“灌汤蒸饺”的衷爱，在制做的工艺上历经七年的揣摩调制，形成了独特的口味，最后在自己生活的小镇上开了一个灌汤蒸饺馆，排场虽然不大，但却因饺子的色鲜味美和熏酱的独特馨香而生意十分红火，方圆几百里之内有口皆碑。久而久之，在人们之间流传出这样的顺口溜：龙的传人龙的宴，不吃玉昌是遗憾；灌汤蒸饺属玉昌，玉帝闻香下马来
。
据说后来乾隆皇帝微服出巡，无意中听到了有关玉昌的传唱，颇为好奇，专程来到玉昌的小店来品尝，一品熏酱果然是：馨香不腻，色香勾人，闻香垂涎，沁人心脾；再看蒸饺：覆膜如纸、色如花，形态优雅、馅又大，吃在嘴里更是柔嫩分层，鲜香不腻，料香味浓，汁浓味厚，乾隆皇帝赞不绝口，说：“天下竟有如此美味！……”
玉昌小店从此就这样火暴非常，一直世世代代相传着，又经后人在保持原有品种和口味的基础上，又不断的增加品种使其不断的发扬光大，最后演变成今天的老玉昌熏酱系列和饺子系列。
曾有古人用“一品老玉昌，三月忘家乡”来赞誉老玉昌的熏酱古人也曾用这样的诗句来赞誉老玉昌蒸饺：“葡萄美酒夜光杯，婵娟娇月醉佳人”。一句古诗形容老玉昌饺子态若娇月，象半月婵娟，把美酒、美食、佳人融为一体，把人带到了诗话的意境。
老玉昌饺子：或洁白如玉、或明如翡翠、或灿烂金黄，口感清润，鲜香透腹……
灌汤酱肉蒸饺做法大全
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牛肉灌汤蒸饺 这样做更好吃
牛肉灌汤蒸饺是生活中的常见吃法，操作步骤并不复杂，一般情况下一小时之内就可以吃到了。
灌汤牛肉水饺如何做,做灌汤牛肉水饺的方法
第三次点凉水，煮沸以后，迅速关火，捞出水饺装入盘中。
灌汤蒸饺的做法是什么呢
灌汤蒸饺是一道着名美食，是属于湘菜系的，灌汤蒸饺和水饺不一样，灌汤蒸饺的汁水更加鲜美，做法也比较简单。做灌汤蒸饺可以选用猪肉，猪肉的营养丰富，肉质鲜嫩，吃起来口感更佳。将猪肉剁成末，取一半放于锅中，加入汤冻、盐、味精、酱油、白糖搅和，再加入葱、姜汁，拌匀上劲，再用熟大油、香油拌好。托饺皮，放入馅心，捏成蒸饺形状，上屉，盖严笼盖，火要旺、汽要足，蒸熟取出即成。
虾酱蒸肉
虾酱蒸肉中含有维生素A，其是具有保护视力的元素。虾酱蒸肉中含有铁元素和钙元素，能补充人体的所需元素。虾酱蒸肉中含有虾青素，而虾青素也被称为超级维生素e，具有延缓衰老的功效。虾酱蒸肉的宜忌人群虾酱蒸肉虽然有着十分诱人的美味，但是也并不是人人都适合食用的。虾酱蒸肉中含有虾这种过敏源，所以患有宿疾、过敏性疾病的人及患有皮肤病的人不宜食用。