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土豆炖鸡做法大全有：
1.主料:一只鸡腿，一个土豆。
2.鸡腿切块，洗去血水，冷水下锅，放入姜片葱片，滴几滴料酒，煮至水开，捞出沥水。
3.土豆去皮切成块。
4.备好辅料。
5.锅里热油，放入葱姜蒜爆香，再加入八角，香叶，花椒粒，干红椒。
6.放入鸡肉翻炒，加入适量盐，生抽，老抽，蚝油。
7.加入清水，没过鸡肉，加入适量胡椒粉。大火煮开，小火煮十五分钟。
8.然后加入土豆块，再煮十五分钟。
9.出锅前加入青椒，翻炒至熟，收汁出锅。
10.搞定。
