炒螺丝的做法大全
炒螺丝食材
炒螺丝的做法
1.准备好所有主料。螺丝吐净泥沙后用剪刀剪掉尾部搓洗干净。
2.锅置火上，烧一锅热水，水沸腾时倒入螺丝，水再次沸腾时倒入适量料酒煮一分钟。
3.螺丝用清水冲洗干净，把螺丝的壳盖用牙签拨掉，露出里面的肉肉。然后用清水泡着备用。
4.香菜切碎，姜切丝，蒜切末，红米椒切碎，取出50克炒田螺料。
5.热油锅，倒入姜、蒜和辣椒碎小火煸香。
6.再倒入螺丝料小火熬出红油。
7.螺丝沥水后倒进锅里，大火，不停翻炒。调入适量盐和料酒翻炒均匀。
8.倒入足量的水，大火，沸腾后转中小火熬煮30分钟。
9.收汁后尝一下，看咸度是否合适，合适之后撒入香菜关火。
10.装盘开吃。
小贴士1.螺丝上的壳盖很脏，也搓洗不到那里，所以用沸水煮煮，大部分壳盖会自动脱落，小部分用牙签拨掉。2.螺丝用沸水煮过之后处理好要用清水泡着，要不然螺丝肉会被风干变老。3.螺丝寄生虫多，所以吃螺丝必须煮熟煮透，尽量少吃哦。4.螺丝煮之前必须过油炒炒，直接下水煮的螺丝很难直接用嘴吸出来。（这是本人失败n次的总结）