炝炒肺片的做法大全

1、猪肺买回家切片（大片一些，煮会缩小）

2、用盐揉洗

3、锅里放水把清洗好的猪肺放进去煮，水开后猪肺里脏东西会跑出來

4、把猪肺倒出水用清水在清洗，锅洗净

5、重新锅放水，放二匙盐

6、水开后把猪肺重新放锅里煮一遍，煮二遍就彻底干净了

7、捞起待用

8、猪肺、配料备好待用

9、料酒、胡椒粉备好待用

10、起锅下油，油五成热下花椒炒香

11、下姜片、蒜片爆香

12、下干辣椒爆香

13、把猪肺入锅爆炒

14、倒入适量料酒、胡椒粉、小辣椒、蒜叶、少许盐、鸡精翻炒几下关火