酸豆角炒鸡杂食材
酸豆角炒鸡杂的做法
1、将鸡胗和鸡心清洗干净备用。
2、将鸡胗切薄片,鸡心切两半就可以。
3、将辣椒洗干净备用。
4、将三种辣椒都切圈圈,大蒜和姜切成末。
5、将买回来的酸豆角用水泡一会儿,然后切成一厘米左右长的小段。
6、将切好的鸡胗,鸡心放开水里炤一下。
7、将炤过的鸡胗和鸡心捞出来,锅中的水倒掉。
8、开大火将锅烧热,锅里放油,油热后放入红辣椒,泡椒,姜蒜爆香。
9、到入炤过的鸡杂放入料酒,十三香爆炒一会儿。
10、放入切好的酸豆角,盐继续翻炒,感觉锅里有点干时,放点儿水将鸡胗,辣椒,酸豆角稍微焖一两分钟,让菜的酸辣味更好的融合在一起。
11、当汤汁快要收干时放入青线椒,再翻炒几下就可以出锅了。