酱香油焖茄子食材
酱香油焖茄子的做法
1、准备食材:茄子洗净切粗条,青红椒洗净切丝,葱蒜切末
2、取一碗倒入少量清水加入一勺豆瓣酱、一勺蚝油、少量盐、胡椒粉、十三香、生抽、香醋和几滴老抽搅拌均匀备用(鸡精后放)
3、热锅内多加一些油将切条倒入翻炒至变软盛出备用
4、另起锅热油倒入葱和少量蒜爆出香味儿(蒜留一些)
5、倒入炸好的切条翻炒片刻
6、淋入提前调好的酱汁
7、翻炒均匀上色
8、加入三汤匙水中火盖锅焖煮五分钟左右
9、锅内剩余少量汤汁后加入青红椒丝翻炒片刻
10、最后加入剩余的蒜和适量鸡精大火翻炒收汁即可关火出锅