手撕鸡的做法
1、鸡胸肉洗净,凉水下锅,放两片姜,两节葱,煮十分钟左右,可轻易插进筷子就可以了,捞出投入凉水中。
2、煮鸡的同时准备配菜:洋葱,红椒、生菜切丝,蒜子切蓉,切葱花。
3、准备小碗,加入蒜蓉、葱花、剁椒,加蚝油,生抽,香油,鸡精,拌匀成调料汁。
4、将过凉的鸡肉捞出,撕成鸡丝。倒在大一点的盆里好搅拌。
5、坐锅放油,洋葱先炒半分钟。
6、下入红椒丝,撒一点点盐,再炒半分钟,盛出。
7、鸡丝、洋葱丝、辣椒丝一起倒在大盆里。
8、将调料汁倒入,充分搅拌,颠动盆子簸动。
9、拌匀腌二十分钟后,最后拌入生菜丝,拌匀。