老式月饼的做法大全

1.将玉米糖浆放入盆中

2.加入碱水搅拌均匀

3.再加入玉米油搅拌均匀

4.放入中筋面粉，面粉可稍微多加点，不然有些蘸

5.和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟

6.冷藏后取出，将面团和馅料分别分成25g的小团，搓圆备用。馅料我是买现成的，豆沙馅有些稀，稍微少一点量。(自己熬的会比较干)

7.用外皮包住馅料，用模具印成花型

8.烤箱180度预热，烤5分钟取出喷水防止裂开，再烤10分钟刷蛋液，最后5分钟后上色取出

刷蛋液的时候一定要用毛刷仔细刷均匀，不然就会一坨*案。尽量用图案简单的模具，太过复杂烤后花纹就会变淡，看不出花型