清蒸鲈鱼食材
清蒸鲈鱼的做法
1、处理鱼身：鱼两面分别划几刀。
2、腌鱼：将少许盐抹至鱼身，腌制10分钟。
3、切葱：葱段切成丝。
4、切姜：生姜去皮切成片状。
5、去腥：将切好的姜片塞入鱼腹，可起到去腥的效果。
6、鱼装盘：将盘底放置3块姜片，再放鱼。
7、倒料酒：倒入少量料酒淋至鱼身，将切好的葱丝摆放至鱼身。
8、倒开水：锅内倒入开水。
9、蒸鱼：鱼放入锅内，开大火蒸6分钟，关火后焖1分钟。
10、倒蒸鱼鼓油：将鲈鱼从锅内取出，倒掉蒸出的鱼汁。再将蒸鱼鼓油倒至鱼身。
11、倒入花生油：将锅烧热后倒入花生油。
