啤酒鸭的做法大全

1、主要食材：食材：鸭肉、青红椒、葱姜蒜、桂皮、八角

2、辅助食材：辅助食材：盐、鸡精、白糖、白胡椒粉、料酒、老抽 、酱油 、色拉油

3、切青红椒：将青红椒洗净，用刀斜切成碎片备用。

4、切葱姜蒜：葱切成段、姜切成片、蒜切成粒（为了更入味，可以再处理姜时用小刀刮去表皮）

5、干煸鸭肉：首先在锅内放少许油，开中火把鸭肉倒入锅内翻炒出油后，开小火慢炒。

6、干煸鸭出锅：如同此图，见鸭肉变色且鸭肉部分开始紧缩即可出锅备用。

7、放置调料：在刚炒鸭肉的锅内留少许油放入姜片、蒜、八角、桂皮翻炒至出香味。

8、调料与鸭肉融合：把之前的调料炒出蒜香味后，我们将之前爆炒好的鸭肉倒入锅内开小火翻炒一下。

9、调料入味：然后在放入酱油煎炒给鸭肉上色。

10、啤酒入味：煎炒上色后，我们在将啤酒倒入锅内继续翻炒，用大火烧开，然后转中小火烧至15分钟（这里注意的是烹饪过程中不要给锅盖盖上盖子。）

11、啤酒鸭二次入味：烧制15分钟后，我们在转中火，加入老抽调色。