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香辣蚝油茄丁煲做法大全有：
1、准备食材
2、茄子切小丁用淡盐水浸泡20分钟左右
3、茄子沥干水分备用
4、辣椒切碎，姜蒜切末，准备干净小碗加入酱油蚝油盐，鸡精，花椒油，淡粉少许清水搅拌均匀
5、热锅放油
6、油烧8成热下姜蒜爆香
7、倒入茄丁翻炒
8、茄子变软变熟放入辣椒碎翻炒片刻
9、倒入汁水快速翻炒几下
10、炒匀即可关火
