焦溜丸子的做法大全

1.准备好材料：猪肉洗净用料理机打成肉末，香菇洗净去蒂放入料理机打成末，葱切葱花（分成葱白和葱青），姜切末备用，鸡蛋备好。

2.把香菇、一半葱白和姜末倒入猪肉中，加入盐、胡椒粉、一汤匙料酒和一汤匙淀粉和鸡蛋拌匀

3.然后用筷子顺时针一个方向搅打起劲，然后放入冰箱冷冻半小时

4.把肉蓉捏成丸子

5.鸡蛋打散，淀粉放入盘子备好

6.把丸子先放入鸡蛋液中沾满蛋液

7.再放到淀粉中裹上一层淀粉

8.依次做好所有的丸子

9.锅中倒入适量油烧至六成热时放入丸子，中小火炸至金黄色

10.捞出沥干油分备用

11.取一个碗加入适量的淀粉和半碗清水调成水淀粉，再取一个碗：加入生抽、老抽、白糖、白醋、料酒、清水调成酱汁备用。

12.另起锅倒入适量油烧热后放入葱白和姜末爆香

13.倒入刚才调好的酱汁烧开后

14.再倒入水淀粉烧开

15.放入丸子均匀的裹上酱汁即可关火

16.成品图。装盘撒上葱花即可食用

把肉蓉放入冰箱冷冻半小时是为了更好捏成丸子