猪排的做法大全

1.猪肉洗净沥干水分，切1厘米厚片

2.用刀背轻磕，左右正反，使猪肉断筋，嫩滑

3.鸡蛋打散，放少许盐，定粉，黑胡椒粉，蚝油搅拌

4.放入姜丝，葱，把肉拌入，腌制

5.盖保鲜膜，放冰箱冷藏几小时

6.准备定粉，面包糠

7.肉片粘定粉，再粘蛋液

8.粘过蛋液，再粘面包糠，用勺子压压面包糠，防止脱落

9.油冒烟，小火慢慢炸

10.复炸一遍，金黄即可

11.吸油纸吸去多余油分

12.切条，装盘，配番茄酱，千岛酱

腌制根据个人喜好添加调料，第一遍小火慢慢炸熟，复炸要炸透，才会香香脆脆