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白切猪肝做法大全有：
1.新鲜猪肝买回来，清水冲洗干净，放水里浸泡2-3小时，中间换2-3次水。
2.葱切断，姜切片，准备好花椒，八角，桂皮，香叶
3.锅中放清水，放入猪肝，放入葱姜，花椒，八角，桂皮，香味，料酒，大火烧开
4.大火煮十分钟左右，把猪肝翻面。
5.筷子插入猪肝，没有血水流出就是熟了
6.盛入盘中，晾凉
7.大蒜拍散切碎，小米椒洗净切圈，放入小碗中
8.调入盐，糖，生抽，醋，香油，拌匀
9.晾凉的猪肝切片摆盘即可
