孜然牙签牛肉食材
孜然牙签牛肉的做法
1、把牛肉在水中泡一个小时,水中放料酒,葱姜。
2、把牛肉切1.5厘米左右的块。
3、然后放葱姜,少许盐,料酒,淀粉,抓十分钟左右。
4、抓好后放少许花生油抓匀把牛肉水分锁住不流失,然后用保鲜膜封上放冰箱里冷藏两小时左右。
5、把辣椒面,芝麻少许盐和孜然碎放在碗中备用。
6、把生菜铺盘底备用。
7、用牙签把牛肉串起来,注意不要扎着手。
8、把牛肉全部串好备用。
9、起锅刚花生油,油要多一些,烧至六七层热。
10、把串好的牛肉放入锅中炸 ,炸至焦黄捞出。
11、把捞出的牛肉串放在吸油纸上吸油。
12、另起锅放少许花生油,炸香葱姜。
13、放入牛肉串,翻炒一下关火,然后把孜然碎,辣椒面等放入锅中搅拌均匀,使孜然均匀蘸汁牛肉上。