腌血蚶的做法大全
腌血蚶食材
腌血蚶的做法
1.清子血蚶，用小刷子仔细一颗颗清洗干净。
2.血蚶贝壳缝隙容易夹杂泥沙，要用清水多洗几遍。
3.把料汁准备好混合在一起腌渍两分钟。
4.烧水煮沸后放入血蚶煮10-15秒，不能太久，煮到裂口的话里面的血水就流出来不鲜了。
5.放凉后把血蚶一颗颗掰开，不要太用力掰断了，然后摆在盘子里。
6.把料汁浇在上面，等两分钟就可以开吃了。
7.血蚶味道比鱼生更重一些，如果喜欢这个口感也可以省略焯水步骤，直接生腌伴着吃。
8.血蚶重点在在鲜，一定里面要留着血水才够味。
小贴士焯水一定注意时间，煮沸入锅。10-15秒左右即可。