白米粥土司的营养价值和功效

白米粥土司食材

白米粥土司的做法

1.成品图。

2.白米粥可以是剩下的，也可以是刚煮好放凉的。

3.将所有材料除黄油外都放入面包桶，粥也加入。启动面包机揉到能拉出厚膜的时候加入软化的黄油继续揉。

4.揉至能拉出结实的薄膜即可。

5.滚圆放容器里盖保鲜膜放温暖处进行一发。温度为26-28度。

6.发酵至两倍大，手指沾干粉或水探入不回缩不塌陷即可。

7.取出面团，轻压排气后称重分割成3等分。

8.滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。

9.擀开成椭圆形。

10.翻面，分别将左边和右边像中间1/3处折叠，如图。

11.再次擀开成牛舌状。

12.压薄底边，由上至下卷起来。

13.依次完成。

14.有间隔地排入土司模中。

15.送入烤箱，底层放一烤盘热水，在温度为38度湿度为75％的环境中进行二次发酵。

16.发酵至8-9分满取出，烤箱预热180度。

17.送入预热好的烤箱中下层，上下火180度，烤40分钟即可。中途上色后及时覆盖锡纸。

18.出炉震一下并脱模，平放在烤网上冷却。

19.待完全冷却后再手撕或切片享用即可！

因为每个人煮粥的习惯不同，而导致粥的浓稠度不同，所以需要的液体量也会有差异。所以液体量请根据自家面粉吸水性灵活运用。发酵不可过，但也要到位，才能有膨胀的大高个和绵软的组织！不会揉手套膜的朋友可以参考我发的菜谱《教你手揉15分钟快速出手套膜》，里面有面包的一些理论知识，快速出膜方法，发酵方法，常见面包问题分析，面包拔丝秘籍！

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