茄子炒鸡蛋

茄子炒鸡蛋是一道简单的家常美食，制作原料主要有茄子、鸡蛋等。

茄子炒鸡蛋的营养价值和功效

茄子炒鸡蛋具有治胃癌,抗衰老,降低胆固醇,保护心血管,清热解暑等营养价值及功效。

适宜人群:一般人群均可食用。尤为适宜容易【长痱子、生疮疖】的人。

禁忌人群:茄子性凉,【脾胃虚寒、体弱、便溏、哮喘】者不宜多食；手【术前】不宜吃茄子。

1、准备好茄子，去了皮的，

2、切条备用，

3、葱，姜，蒜，红椒切好备用，

4、鸡蛋打入碗里，这是一个半鸡蛋，今天早烤馒头剩下半个，不能浪费喽。

5、准备热锅，倒少许油，

6、倒入打散的鸡蛋液，炒成嫩块

7、不要炒的太老喽，有凝固块就好，盛出备用，

8、另起锅，锅里有油少了点，可以再倒少许油，

9、油热下葱姜蒜炒香，

10、炒香的葱花，继续下茄子条，翻炒均匀，放少量食盐，炒茄子要先放盐为了不让茄子胡锅喽，盐可殺茄子里的水分，

11、撒上胡椒粉，继续大火翻炒均匀，也可以再淋上少许清水，翻炒

12、炒好的茄子里放上刚刚炒的鸡蛋块，翻炒均匀喽

13、最后下红椒块，翻拌均匀，

14、翻炒，翻拌均匀关火，出锅喽

Hash：0e12c3258ec0e5412fc549de13083ed0d41c2b01