全麦软法包的营养价值和功效

全麦软法包食材

全麦软法包的做法

1.酵母和水混合静置一会儿，倒入粉类快速搅匀继续静置五分钟（静置有利于面粉吃透水份利益面筋形成，能更快出膜）不能过久，会发酵过度。

2.面团揉至能拉出厚膜后加入黄油，继续揉至能拉出大片薄膜。

3.揉圆室温发酵至两倍大，分割六份，滚圆。中间发酵15分钟。（注意覆盖保鲜膜）整成橄榄形，放入烤盘。

4.放入烤箱最上层，烤箱不用开，底下放一大碗热水增加温度与湿度。发酵至两倍大，按照自己的喜欢筛高粉装饰（也可以什么也不撒）

5.烤箱预热180度，烤30分钟左右。中途可以不用加盖锡纸，烤出小麦色更漂亮。

这个面包含水量很大，开始揉会很粘，多揉一下越揉越光滑（机器揉面就不用管啦）整型的时候如果觉得很粘不好整，可以撒少量手粉快速整型。

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