蒜蓉白灼芦笋
粤菜之烹技极为讲究，特别是通过技法达到粤菜美、爽、嫩、滑之要求。“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为灼。做法看似简单，却极有讲究，要做到菜灼后不能软绵，色泽要鲜艳。因汤水中不加任何有色调味品，故叫白灼。白灼后的原料，经调味，即成为白灼菜肴。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一，而白灼莱肴的特点是：色泽素雅，脆嫩爽口，口味多样。
蒜蓉白灼芦笋的营养价值和功效
蒜蓉白灼芦笋具有提高免疫力力,防癌抗癌,降血脂,杀菌,排毒清肠,降低血糖,防感冒等营养价值及功效。
适宜人群:一般人都可食用。尤适宜【肺结核、癌症、高血压、动脉硬化】患者。
禁忌人群:【阴虚火旺、目赤口干、胃溃疡、十二指肠溃疡、肝病,眼病】患者,正在【服药】的人忌食。
蒜蓉白灼芦笋食材
蒜蓉白灼芦笋的做法
1、新鲜芦笋一斤（一定要新鲜哦，否则会影响口感且营养价值不高），清水洗干净除去根部
2、锅中烧水，待水开后滴入少许食用油倒入洗干净的芦笋，戳3分钟（有人喜欢质感脆点的可以减少时间，2分钟即可）
3、捞出装盘，滴入生抽
4、芦笋表层铺上一层蒜蓉
5、锅中油烧热淋在蒜蓉上（目的是为了炝出蒜的香味）
6、枸杞切小粒撒蒜蓉上可以用来装饰，一盘清脆爽口的蒜蓉芦笋就可以上桌啦……
7、上面的图都是一个造型，不行……我们得来张近照
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