藤椒爆腰花的营养价值和功效

藤椒爆腰花食材

藤椒爆腰花的做法

1.猪腰用清水浸泡一下，撕掉表面覆盖的膜。

2.从中间剖开，用刀片去白色的腰臊。

3.用刀顺同一方向切等距平行线（不要切断了）。

4.换方向切与上一步线条交叉的斜线，每两刀断开切成条。

5.切好的腰花加入一大汤匙油、料酒、生抽、淀粉、盐。

6.拌匀腌制15分钟左右。

7.鲜藤椒洗净控干水分，大葱切成圈，姜切成片。

8.热锅放油。

9.油温5成热下姜片、鲜藤椒爆香。

10.放入大葱圈爆香。

11.待油温升至高热，下腰花，大火快速翻炒。

12.炒至腰花全部变色即可（约40秒左右）。

13.装盘上桌，趁热食用，味道简直不摆了。

小贴士

1、腰臊尽量清理干净，这样腰花才无异味。2、这道菜要舍得用油，腰花基本在油中泡着的感觉，否则口感会很柴。3、翻炒时火力要大、速度要快。

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