新西兰芝士小方
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜【体质虚弱,气血不足,营养不良,便秘】之人;【高胆固醇血症、动脉硬化、冠心病、脂肪肝、癌症】患者,尤其是【消化道癌症】病人;【皮肤干燥】之人。禁忌人群:【胃肠道手术后的病人、腹泻、肠道疾病】患者慎食。
新西兰芝士小方的营养价值和功效
新西兰芝士小方具有促消化,保护肠胃,防癌抗癌,防便秘,美容,提高免疫力力等营养价值及功效。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜【体质虚弱,气血不足,营养不良,便秘】之人;【高胆固醇血症、动脉硬化、冠心病、脂肪肝、癌症】患者,尤其是【消化道癌症】病人;【皮肤干燥】之人。
禁忌人群:【胃肠道手术后的病人、腹泻、肠道疾病】患者慎食。
新西兰芝士小方食材
1、将牛奶和奶酪糖混合在一起隔水小火加热。边加热边搅拌。
2、直到奶酪完全融化成糊状,无颗粒状态。
3、加入黄油继续搅拌,使黄油充分乳化。
4、加入蛋黄搅拌均匀。
5、筛入低粉。
6、用切拌和翻拌的方式拌匀,无干粉颗粒状态即可离火,以上几个步骤都在小火隔水加热中进行的,由于拍照方便,所以我取下来。
7、蛋白中分3次加入糖。打发至湿性发泡。
8、取一半的蛋白霜放入蛋黄糊中。翻拌均匀。
9、将拌好的蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜中。
10、切拌均匀,此时的蛋糕糊应该是可流动,蓬松的状态。
11、倒入已经铺好油纸的磨具中,用刮板刮平表面,震出气泡。我用的是8寸方。
12、入提前预热好的烤箱150度35分钟即可。
13、取出倒扣撕去油纸。
14、将边角料切除。
15、淡奶油加入朗姆酒打发至鸡尾尖装。由于蛋糕体糖量很多所以淡奶油中不用加入糖。
16、将打发好的淡奶油均匀涂抹在蛋糕表面。
17、将蛋糕平均分成3份。
18、3份蛋糕体叠加后,放入冰箱冷藏4个小时以上。
19、剩余一些淡奶油装入裱花袋备用。
20、将蛋糕体从冰箱取出后切块,表面裱花即可。
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