肉夹馍的营养价值和功效

肉夹馍食材

肉夹馍的做法

1、切肉：将肉洗净切成块。冷水入锅。

2、捞出：开大火煮至起浮沫，捞出。

3、切：大葱切段，蒜瓣切块，姜切片，辣椒切段。

4、香料包：准备炖煮猪肉的香料包。

5、入锅：肉放入炖锅，加葱段，姜片，蒜块去腥。

6、放入料包：开火煮沸后放入辣椒段和料包。

7、加高汤：稍微煮一会儿，加一点高汤，料酒，老抽搅匀。

8、煮：调小火，焖煮约1个小时。

9、关火：关火后，要让肉块继续浸泡在汤汁中吸收味道。

10、酵母：取酵母粉倒入碗中加入少许水。

11、搅拌：搅拌溶解。

12、加入面粉中：把泡打粉，盐和酵母液加入面粉中。一边倒水一边搅拌。

13、揉面：大力揉压面团。

14、醒面：直到表面没有不均匀的气孔，用湿布盖住面团，在室温的环境中醒发至少一个小时。

15、切分：醒发好的面团，揉搓成条状，然后切分出几个均等的面剂子。

16、刷油：在剂子表面上刷油。

17、按压：按压，揉搓成长条。

18、卷起：擀平后卷起。

19、压成面饼：继续按压，擀平，压成面饼。

20、烙：预热平底锅放入面饼。待表面烙至微微隆起后翻面，调中火，至两面微微焦黄，馍就做好了。

21、剁肉：将带有一定温度的酿肉剁成肉酱。

22、切馍：将馍从中间平切开，注意不要切到底，填入肉酱。

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