骨头汤

骨头汤是一道菜品，制作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。能起到抗衰老的作用，同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

骨头汤的营养价值和功效

骨头汤具有补脾,润肠,生津,补中益气,养血,健骨等营养价值及功效。

适宜人群:一般人群均可食用。更适宜【中老年人、青少年】。,

禁忌人群:【感冒发热】期间忌食,【急性肠道炎】感染者忌食；【骨折初期】(1～2周)不宜饮用排骨汤,中期可少量进食,后期饮用可达到很好的食疗效果。

1、首先买来的骨头用刀剁开，再用冷水浸泡2—3小时。

2、浸泡好的骨头冲洗干净，准备一个炖锅加入水，把骨头放进来。

3、等水慢慢沸起来，上面会浮起一层血泡。

4、用勺把浮起的血泡撇清不要。

5、这时要把配料准备好。洗干净所有的配料。把葱打好结。姜用刀背拍扁，红枣用小刀划几个小口子，这样才能释放更多的营养。枸杞所有配料备用。

6、上述的配料一起放入锅里，不要立马把盖子盖上，要用大火煮5分钟，这样可以去腥。5分钟后转中小火盖上锅盖炖1.5—2小时左右。

7、炖熟前五分钟再开盖放入适量的盐。就这样一锅鲜美的骨头就做好啦！

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