青椒炒肉丝具有消除疲劳,促进维生素C吸收等营养价值及功效。
适宜人群:一般人群均可适用。
禁忌人群:【眼疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮】患者慎食;【热性病、阴虚火旺、高血压、肺结核】病的人慎食。
1、青椒切丝:青椒洗净后去蒂去筋膜,切成5cm长的丝。
2、肉切丝:将里脊肉洗净,切成3~5cm的丝。
3、腌制猪肉:加10克淀粉,2克盐,10克料酒抓匀腌制片刻。
4、姜切片:姜切片 蒜切碎,碗内加5克淀粉,5克老抽,2克鸡粉,加少许清水,调成味汁备用。
5、炒肉丝:锅内下2~3汤匙油,待油温加热至7成热时(手放在油上有热度),放入肉丝,快速翻炒,待肉色发白时盛出备用。
6、炒香蒜姜:锅中再加2汤匙油,待油温加热至7成热时,放入葱姜爆香。
7、加入青椒翻炒:放入青椒丝,加1克盐,继续翻炒。
8、加入肉丝:翻炒1~2分钟时,放入肉丝,翻炒均匀后,倒入之前调好的味汁,勾芡。
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