海带菜具有抗癌、防癌、御寒、降血脂、降血糖之功效。海带菜常用于缺碘、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病。一般人都可食用海带菜。尤适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者及肝硬化腹水和神经衰弱者。湿热体质，痰湿体质，瘀血体质脾胃虚寒的人的人慎食，脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人要忌食；孕妇与乳母不可过量食用海带。