专家提示购买人参不能以年头长短定优劣
BY：Maha 2024-08-14 16:28:11 559 ℃
随着秋色渐浓，人们更加看重进补，人参成了很多人的首选。但专家提醒，买人参不要一味贪参龄长的，而且人参进补并非人人适用。
解放军第309医院营养科营养师左小霞介绍，人参主要分为两大类：一类是人工培养的，通常被称为园参，是市场上最常见的，绝大多数人选用的也基本是这类“家”参，价格也不是很贵。另一种是天然野生的山参，价格比较昂贵。
到底什么样的人参最滋补呢?传统的说法是看参龄，然而左小霞指出，虽然市场上卖价是随着参龄定价，但人参并非年头越长越好，因为人参中的人参皂苷含量不是随着生长年份增加的。1～3年的幼小人参，因参龄太短，根部糖质多而皂苷较少，食用价值也不高。从经济的角度看，6～8年的人参较合算。
从种类上来看，生晒参应用成分最高;白干参刮皮后失去了一定的人参皂苷;红参在蒸制中也会损失部分人参皂苷。左小霞同时强调，人参滋补并非人人适合。人参可以大补元气，适用于因大汗、大泻、大失血或大病、久病所致元气虚及欲脱、气短神疲等。但生病太虚弱时也不宜用人参，即古语讲的“虚不受补”，此时用些西洋参效果可能会好些，并且要从少量开始。
怎样挑选人参呢,人参的食用方法都有哪些,人参对人体的作用,食用人参的禁忌有哪些
一、怎样挑选人参呢看人参的质地挑选人参时，仔细观察人参的横断面，横断面往往最容易看到人参的质地。普通的掰、掐都无法折断人参，甚至用坚硬的榔头也很难折断。这样的人参它的质地属于紧实坚实的。如果是质地比较疏松的，用手指轻轻一掐较软，一掰也容易折，这样的人参往往生长的时间比较短，营养价值不是很
人参的选购_人参的存储
人参的选购在购买时一定要选择参根较大、参形完整、有光泽的产品。勿选抽沟严重、坚而不实人参产品。人参的存储人参因含有较多的糖类、黏液质和挥发油等，所以容易出现受潮、泛油、发霉、变色、虫蛀等变质现象。人参的贮藏方法有几种：
人参果应该怎么吃,人参果的营养价值有哪些,人参果具有哪些功效,孕妇能不能吃人参果
一、人参果应该怎么吃1、鲜食：生食的人参果。一定要充分成熟，才有淡雅的清香气，果肉淡黄，爽口多汁，风味独特。2、人参果炒肉片：人参果250克，猪肉100克，精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。先将人参果去蒂、洗净、切片，再将猪肉
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