炎热夏季谨防食物中毒盛夏

BY：Alice 2024-07-18 17:35:49 1145 ℃

炎热的夏季即将到来，在气温较高的条件下，食品一旦被致病性微生物污染，微生物就会急剧大量繁殖。因此，彻底加热杀灭细菌及破坏毒素，是防止食物中毒的重要措施。

贮存食品，一定要放在干燥、通风、温度较低的地方，搁置时间不能太长。冰箱并非保险箱，贮存食物也不能过久。制作凉菜所选的原料必须非常新鲜、卫生，现做现吃，所用的刀、案板及餐具必须彻底洗烫干净，用后要洗净擦干，存放在纱橱内或餐具柜里。

剩饭剩菜要重新加热煮透后，存放在冰箱内或凉爽处，食前还要加热煮透。

一、食物中毒的表现大豆中毒1、中毒原因：生大豆含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物，可抑制体内蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用。2、中毒表现：潜伏期数分钟到1小时，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀，有的腹泻、头痛，可很快自愈。3、预防措施：豆浆必须煮开再喝。豆角中毒1、中毒原因：豆

一、食物中毒都有哪些症状食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。虽然食物中毒的原因不同，症状各异，但一般都具有如下流行病学和临床特征：①潜伏期短，一般由几分钟到几小时，食入有毒食物后于短时间内几乎同时

一、轻微食物中毒症状表现1、轻微食物中毒症状食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻,同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒分很多不同的类型。沙门氏菌食物中毒时,可表现高热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻水样便等,重者可出现抽搐和昏迷,抢救不及时可死亡。常因进食被细菌污染的肉、蛋、水产品,特别是病死

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