谣言机：微波炉加热食物会致癌？
BY：Chloe 2024-07-19 05:30:07 1660 ℃
有人认为微波炉在运行的时候会放出大量的电磁辐射，危害人体的健康，甚至有致癌的风险。那到底有什么科学依据呢？下面就跟大家一起分析这个问题。
流言：
在当代人看来，癌症绝对就是死神，对于能够致癌的事物，人们绝对会敬而远之。也许是命名不太好，微波炉一直都饱受质疑，有关其
致癌的说法一直就没有间断过。最开始人们只是对这种产品不信任，认为它在运行的时候会放出大量的电磁辐射，危害人体的健康，甚至有致
癌的风险。但是现在，这种说法却进一步被夸大升级了，认为吃微波炉加热食品也会致癌。
真相：
因为微波是一种辐射，所以许多人自然而然地认为微波炉会致癌。微波是一种电磁波，跟收音机、电报所用的电波、红外线、以及可见光本质上是同样的东西。它们的差别只在于频率的不同。微波的频率比电波高，比红外线和可见光低。电波和可见光不会致癌，自然也就不难理解频率介于它们之间的微波也不会致癌。其实，这里所说的“辐射”，只是指微波的能量可以发射出去，跟X光以及放射性同位素产生的辐射是不一样的。X光虽然也是电磁波，但是其频率比微波高得太多，因而能量也高，而放射性同位素在衰变过程中会放射出粒子，所以它们能让生物体产生癌变。
微波不会对人致癌，也不会让食物产生致癌物质。甚至，它还有助于避免致癌物的产生。对于鱼、肉等食物来说，传统加热尤其是烧烤炸等方式容易导致肉变焦，从而产生一些致癌物。2004年发表的一篇科学综述介绍了这类致癌物的产生以及致癌性，最后指出：用微波炉加热可以有效降低这类致癌物的产生。
结论：
有关“吃微波炉加热食品会致癌”的理由从表面上看来有一定的道理，但是，实际上这个观点是错误的，最大的原因就在于它没有弄清楚微波炉加热的原理。
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微波炉致癌吗 微波炉致癌问题大揭秘
美国《生物电磁学》杂志刊登一项研究发现，用微波炉解冻冷冻水果容易导致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷转变为致癌物质。据了解，微波炉日常用来加热剩饭剩菜，最终食物温度只有不到100℃。单纯从微波炉加热食物的角度来讲，致癌之说是没有科学依据的。但这些因素并非微波炉加热原理所导致的。
微波炉5个使用误区易致癌,微波炉有哪些危害
微波炉对当今快节奏的生活有着不小的贡献，你可以用它来烹调食物、快速解冻、加热食物甚至可以代替烤箱烘烤蛋糕。但是微波炉的危害应该更引起我们关注。那么长期使用微波炉会给我们的健康带来哪些危害，我们又该如何有效的避免或减少这种危害呢?第一，微波食品产生致癌化合物。曾有研究表明，微波过的肉类会产生致癌物;牛奶、水果、麦片中的氨基酸也会在微波后转化为致癌物;蔬菜中的植物生物碱同样会在微波后转化成致癌物危害我们健康。微波炉烹煮的食物会使蔬菜中的矿物质、维生素及营养成分极大的减少，或转变成致癌物。
微波炉加热食物致癌吗？微波炉的危害真有那么大吗(一)
曾有一篇题为《请立即停止使用微波炉加热或烹煮的食物》的文章。描述什么微波加热的食物会产生致癌物质呀、食物的营养价值会流失呀、微波辐射损伤大脑呀，那微波炉的危害真那么大吗？本文从微波炉为什么能加热食物入手，来介绍微波炉的特点，并解析关于微波炉危害的那些谣言。
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