儿童补钙菜谱_儿童什么时候需要补钙

一、儿童补钙吃什么食物

　　根据现行的儿童保健常规，服用钙制剂补钙补到孩子两岁时就可以了。两岁以后最好通过食物来满足孩子生长发育所需要的钙质。

　　1、牛奶

　　牛奶中的钙质人体更易吸取，奶类制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的钙来源。

　　2、海带和虾皮

　　海带和虾皮是高钙海产品，海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌，都不错。用虾皮做汤或做馅都可以补钙。但是容易对海制品过敏的人们要小心食用。

　　3、豆制品

　　大豆是高蛋白食物，豆制品也不错。但是要注意，豆浆需要反复煮开7次，才能够食用。豆腐不可与某些蔬菜同吃，比如菠菜。豆制品与肉类同烹，营养更丰富。

　　4、动物骨头

　　动物骨头里80%以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收，因此在制作成食物时可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃时去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鲜汤。

　　鱼骨也能补钙，但要注意选择合适的做法。干炸鱼、焖酥鱼都能使鱼骨酥软，更方便钙质吸收，而且可以直接食用。

　　5、蔬菜

　　蔬菜中也有许多高钙的品种。雪里蕻、小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等都含钙很多。

　　6、奶酪

　　奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。奶酪的钙含量为：250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

　　7、干酪

　　干酪是一种由牛奶经发酵制成的，营养价值很高的食品。干酪中的盐类含有大量的钙和磷，这些都是形成骨骼和牙齿的主要成分。

　　8、含钙橙汁

　　橙子被称为“疗疾佳果”，含有丰富的维生素C、钙、磷、钾等，8盎司(约226克)橙汁所含的钙(300毫克)相当于一杯牛奶中钙的含量。

　　9、深绿色有叶蔬菜

　　宝宝应该多吃不同的绿叶菜，如菠菜、羽衣甘蓝叶、芜箐甘蓝以及芥菜，尝试一下罐装的、新鲜的、冷冻的等不同种类以及添加牛油来调味。

二、推荐几款儿童补钙食谱

　　1、美味牛奶粥

　　原料：大米50克、水4杯、奶粉。

　　做法：将大米淘洗干净，用水泡1小时，放入锅中熬成粥。盛出一碗粥加入3调羹奶粉，搅拌均匀。

　　2、虾皮鸡蛋羹

　　原料：鸡蛋1个、虾皮适量。

　　做法：虾皮洗净、浸泡后，捞出切碎。鸡蛋去壳后，取蛋黄加适量温开水打匀。放入虾皮后，隔水小火蒸熟。

　　3、蛋花豆腐羹

　　原料：鸡蛋、南豆腐、骨汤150克、小葱末。

　　做法：鸡蛋打散，豆腐捣碎，骨汤煮开。下入豆腐小火煮，适当进行调味，并撒入蛋花，最后点缀小葱末。

　　4、虾皮碎菜包

　　原料：虾皮5克、小白菜50克、鸡蛋1个、自发面粉、调味品。

　　做法：用温水把虾皮洗净泡软后，切得极碎，加入打散炒熟的鸡蛋。小白菜洗净略烫一下，也切得极碎，与鸡蛋调成馅料。自发面粉和好，略醒一醒，包成提褶小包子，上笼蒸熟即成。

　　5、香香骨汤面

　　原料：猪或牛胫骨或脊骨200克、龙须面5克、青菜50克、精盐少许、米醋。

　　做法：将骨砸碎，放入冷水中用中火熬煮，煮沸后酌加米醋，继续煮30分钟。将骨弃之，取清汤，将龙须面下入骨汤中，将洗净、切碎的青菜加入汤中煮至面熟。加盐推匀即成。

　　6、鱼菜米糊

　　原料：米粉(或乳儿糕)，鱼肉和青菜各15-25克，食盐少许。

　　做法：将米粉酌加清水浸软，搅为糊，入锅，旺火烧沸约8分钟。将青菜、鱼肉洗净后，分别剁泥共入锅中，续煮至鱼肉熟透，调味后即成。

　　7、猪肝瘦肉粥

　　原料：鲜猪肝、瘦猪肉、大米、油适量、盐少许。

　　做法：将猪肝、瘦肉洗净、剁碎，加油、盐适量拌匀。将大米洗干净，放锅中，加清水适量，煮至粥将熟时，加入拌好的猪肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。

　　8、四彩珍珠汤

　　原料：面粉、瘦猪肉、鸡蛋、菠菜、紫菜，适量油、葱姜末、盐、酱油。

　　做法：将面粉放入盆内，用筷子沾水拌入面粉中，边加水边拌匀面粉，使之拌成小疙瘩。将猪肉剁成肉末。菠菜用开水焯一下，控去水，切成小段。热锅入油，放点葱姜末，下肉末煸炒，再放少许酱油，添入适量水烧开。再放入小面疙瘩，用勺搅拌均匀，煮片刻。然后倒入鸡蛋液，放入菠菜、紫菜及适量盐，稍煮片刻即成。

　　9、胡萝卜肉菜卷

　　原料：面粉、黄豆粉、瘦猪肉、胡萝卜、白菜，适量油、葱姜末、盐、酱油。

　　做法：面粉与黄豆粉按10∶1的比例掺合，加入适量水，和成面团发酵。将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末，加入适量油、葱姜末、盐、酱油搅拌成馅。把发酵好的面团加入碱水，揉匀，擀成面片。面片抹入肉菜馅，从一边卷起，码入屉内蒸30分钟即成，吃时切成小段。

　　10、鸡血豆腐汤

　　原料：鸡血、豆腐、黑木耳、瘦肉、胡萝卜、鸡蛋，适量葱花、酱油、盐、香油、水淀粉。

　　做法：把豆腐和鸡血切成细条，黑木耳、熟瘦肉、胡萝卜切成细丝，下入鲜汤中烧开，略煮片刻。加入适量酱油、盐，用水淀粉勾薄芡，然后淋入打好的鸡蛋液，加香油、葱花即成。

　11、枣泥肝羹

　　原料：红枣6颗、猪肝50克、西红柿半只，油、盐适量。

　　做法：红枣用清水浸泡1小时后剥去外皮及内核，将枣肉剁碎。西红柿用开水烫过、去皮剁成泥。猪肝用搅拌机打碎，去掉筋皮。将加工好的红枣、西红柿、猪肝混合拌在一起，加调味料和适量水，上锅蒸熟即可。

　　12、烩肉丁鲜蘑

　　原料：熟肉100克，鲜蘑(红蘑或白蘑)50克，高汤50克，料酒、酱油、精盐、淀粉、油、葱、姜、香油各适量。

　　做法：将熟肉切丁，鲜蘑切片。锅内加油，以葱姜炝锅，放入肉丁翻炒，加高汤，再加入鲜蘑及调味料。加入淀粉勾芡。出锅装盘时淋入香油即可。

　　13、鱼肉泥

　　原料：鲈鱼肉60克，番茄50克，芝麻油3克，盐1克。

　　做法：鲈鱼肉洗净，蒸熟，去除鱼刺和鱼皮，碾压成鱼泥。西红柿洗净、去皮，切细末。汤锅中加入适量高汤，倒入鲈鱼肉泥及蒸鱼汤汁，煮开后加入番茄末、精盐，煮开至番茄成酱状。调入芝麻油，出锅即可。

　　14、肉末豆腐

　　原料：南豆腐100克，牛肉末40克，香菇20克，橄榄油5克，生抽5克，葱2克，姜2克，白砂糖1克，盐1克。

　　做法：南豆腐切小块，香菇洗净切小丁，葱姜洗净切末。牛肉末用酱油、姜末、橄榄油拌匀腌制片刻。锅中入油，烧至七成热，放入葱末煸香，倒入腌好的牛肉末炒至变色，加香菇丁翻炒，调入生抽、盐、糖，加入适量高汤煮开。加入内酯豆腐煮开，收干汤汁后即可出锅。

　　15、牛奶布丁

　　原料：牛奶80克，鸡蛋50克，白砂糖10克。

　　做法：将鸡蛋倒入碗中搅散。加入牛奶搅拌均匀，调入白砂糖。放入容器中，盖上保鲜膜，上锅蒸20分钟左右即可。

三、怎样判断儿童什么时候需要补钙

　　宝宝是不是缺钙，是很多妈妈都关心的问题。一旦缺钙，宝宝的生长发育就会受到非常严重的影响呢。做了个自测表，妈妈们赶紧看一下!

　　1、烦躁不安，钙自测表常常不明原因哭泣，不容易入睡，就算入睡了也容易惊醒;

　　2、出汗比较多，即使天气不是很热，也容易出汗;

　　3、枕部脱发圈，后脑勺常会出现脱发的情况;

　　4、比同龄孩子更晚出牙;

　　5、囟门闭合迟，肌无力;

　　6、神情呆滞、表情少，动作和语言都比同阶段的孩子落后;

　　7、前额高突，形成方颅。或常有串珠肋，各个肋骨的软骨增生连起似串珠样，常压迫肺脏，使宝宝通气不畅，容易患气管炎、肺炎;

　　8、厌食、偏食也与缺钙有关，人体钙元素摄入不足，易导致食欲不振、智力低下、免疫功能下降;

　　9、出现湿疹也与缺钙有关，常见于头顶、颜面、耳后，伴有哭闹不安，枕后及背部多流汗;

　　10、缺钙严重的甚至还可能引起鸡胸驼背、出现O形腿等等，这需要特别注意。

　　如果有自测表中的状况，那可得注意了，你的宝宝有可能是缺钙哦。接下来，最好到医院进行检测，让医生根据宝宝的身体情况给出最权威的判断。

　　宝宝如果是轻微缺钙，那完全可以通过食补或适量维生素D外加多晒太阳多多运动来补充钙质，如果是缺钙比较严重，则需要根据医生的指示，用药物来给宝宝补充钙质。宝宝补钙千万不能随意，过量钙质的摄入可能会造成厌食、便秘、血钙等诸多严重后果。少数孩子长期严重补钙过量，还可能患上“鬼脸综合征”:张着一张大嘴，上唇突出，鼻梁平坦，鼻孔朝天，两眼距离甚远，表情也怪异。这类孩子往往还伴有消瘦、智力低下、心脏杂音等疾病。

　　一般真正缺钙的孩子多数为早产儿或巨大儿以及生长发育过快的儿童，长期胃口差进食少、腹泻，患有肝、肾疾病的儿童等，这样的孩子才需要补充钙制剂。同时补充维生素D,促进钙的吸收。普通的孩子其实不需要专门补钙。如果孩子在正规医院确定缺钙，也需要在医生的指导下正确补钙。

四、儿童补钙误区

1、让宝宝隔着玻璃晒

2、把宝宝遮掩得太严实

　　妈妈虽然把宝宝带到了户外，但总担心宝宝受凉，给他穿上厚厚的衣服，或遮掩得严严实实不露出一点皮肤。这样，皮肤中的物质不能转化为VD,这个太阳也是白晒了。带宝宝外出晒太阳时，应尽量多露出皮肤让紫外线照射，阳光照射皮肤合成的VD,对于宝宝是最安全的，不会发生VD中毒。下午3、4点时紫外线较弱，适合外出晒太阳3.1岁后不再给吃钙剂

　　很多妈妈认为1岁后，宝宝什么都能吃，饮食已经很丰富了，不再需要补充钙剂。根据我国儿童膳食调查，我国儿童饮食中的钙根本满足不了他们生长的需要。因此，过1岁后，宝宝还应每天继续服用钙剂，一直到2岁，服用量大约为150-300毫克。

　　3、给宝宝吃商场卖的钙片

　　目前市场上各种儿童保健用品层出不穷，不少带有草莓、水蜜桃等水果味儿，颜色鲜艳的钙片也纷纷粉墨登场。这种钙片不仅吃起来不费劲，孩子们还都挺喜欢。于是，那些急于给宝宝补钙的父母往往如获至宝，眼睛都不眨就满心欢喜地买下一大堆回家给宝宝当糖果吃。不过值得注意的是，这些钙片中多含有人工色素和香精，对儿童的生长发育并没有什么好处。长期吃这样的果味钙片，就跟吃零食一样，会导致婴幼儿食欲减退，甚至还会导致宝宝肥胖。宝宝补钙，除了注意多喝牛奶、吃豆制品等含钙丰富的食物外，补充天然来源的钙片才是首选。

　　4、化验检查就可以确定缺钙

　　宝宝究竟是否缺钙，不能仅凭做一项化验如末梢血血钙浓度测定就随便确定，必须由医生根椐宝宝病史、症状、体征及辅助检查综合分析后才能确定。

　　5、过于心切给宝宝摄入大剂量VA

　　虽然VA是人体必需的营养素，但并不是摄入得越多越好。因为，VA是一种脂溶性维生素，它可以储存于体内，逐渐消耗、利用，储存过度或口服过量时都会引起中毒。较为多见的是，短期内过量使用VA引起的急性中毒和长期药量积累所致的慢性中毒。因此，给宝宝服用VA时，一定要在医生的指导下正确使用。否则，婴儿每天服用VA5-10万国际单位时，一般在半年内就可出现骨痛、脱发、厌食等慢性中毒表现。补充VA最安全的方法是，在日常饮食中注意给宝宝提供富含VA的食物，尽量母乳喂养，及时按月龄添加辅食。

　　6、把钙剂放在食物中喂食

　　很多妈妈担心宝宝不愿吃钙剂，经常把钙剂悄悄地放到牛奶、米汤或稀粥里给宝宝食用。这种方法看起来似乎很巧妙，但实际上并不利于钙剂的吸收。因为很多食物中含有植酸，这种物质会影响钙在肠道的吸收，并且，当脂肪过多时还会形成皂钙，不仅对补钙作用不大，甚至还会导致钙吸收量进一步下降。

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