巧识茶叶是否是披着华美外衣的陈茶食材选购
BY：Dianne 2024-08-16 04:49:53 412 ℃
随着当今社会中越来越多的人对健康的追崇，中国历史悠久的饮品茶市场越来越大，但是值得担忧的问题也越来越多。染色茶就是其中一个让我们担心的问题，一些不法商贩会用染色剂甚至铅铬来给陈茶染色冒充新茶，危害人们的健康。下面大厨艺小编就告诉大家怎样辨别茶是否染色。
每年新茶过季后，一些商铺会将卖剩下的茶叶放入冷库存放，等到来年用食用染色剂加烹调油将陈茶炒一下，冒充新茶;或等新茶上市后，混入新茶中一起出售。这样的茶虽然口感稍差，但不会对人体健康有多大伤害。而少数商贩用工业颜料铅铬绿给陈茶染色，加工成卖相极佳的“新茶”，并喷上香精，这就无疑会对人体造成危害了。
对于染色茶一定要提高警惕，对那些绿得过于鲜艳的茶叶，可取少量放在手心，用手指蘸点冷水捏一下茶叶，如果手指上留下了绿色的痕迹，就证明这种茶叶染过色。此外，如果茶水颜色碧绿，而且泡了几次后仍是碧绿色，这种茶叶就很可能是“染色茶”。
最后，挑选新茶还需要注意以下几点：外观上，新茶的条形更紧凑，而陈茶则发散;新茶比陈茶更鲜艳、有光泽，陈茶往往颜色偏暗;用开水将茶叶泡开后，新茶颜色明亮，而陈茶颜色发黄、混浊;新茶闻起来有股清香，口感鲜爽，而陈茶没有清香，喝起来还有陈气。特别是龙井茶和碧螺春，新茶各有明显的特征，前者颜色绿中带黄，叶面上会有些斑;后者幼嫩的芽尖背面长有白色茸毛。
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