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几种胡萝卜炒猪肝的做法

做法一

材料

新鲜猪肝，胡萝卜，食用油，盐，鸡精，湿淀粉，葱丝，料酒。

做法

1将猪肝洗净，切成薄片，加盐，料酒，鸡精，湿淀粉拌匀。胡萝卜洗净，切成薄片。

2往锅里倒入清水，烧至八九成开时，放入浆好的猪肝片，划至七八成熟，捞出沥水。

3锅内倒入少许食用油，用葱段爆锅，加入胡萝卜略炒，倒入猪肝，加料酒，盐和鸡精精，快速翻炒至熟即可。

做法二

材料

猪肝三两、胡萝卜一只、姜二片、大蒜头、二瓣酱油、盐、糖、味精、麻油、淀粉。

做法

1猪肝浸泡约十分钟后洗净。

2去除白色的东西，切薄片，放入碗内。

3加入适量酱油、盐，糖，味精，淀粉加极少量的水拌匀。

4腌制约三十分钟胡萝卜，洗净切大片待用二片姜切丝，大蒜头二片切成长条锅上火加热。

5倒入油(比平时炒菜略多一些)，油热倒入青椒煸炒，片刻后盛出放入蒜丝大蒜头丝爆香。

6倒入拌匀的猪肝不断煸炒，直至猪肝完全变色且每片都分离。

7倒入胡萝卜片煸炒拌匀就可以盛出了，整个过程约二三分钟。

做法三

材料

猪肝300克、胡萝卜1个、植物油2汤匙、食盐1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、味精1克、蒜50克、姜2克。

做法

1猪肝用水泡1小时，把猪肝的血水去除。

2猪肝切片用料酒、食盐、酱油腌20分钟。

3胡萝卜切块，大蒜切碎，姜切碎。

4热锅放油，炒猪肝。

5快速翻炒猪肝，变色后即可出锅装盘备用，不要炒久了。

6放油把蒜、姜炒香。

7炒香蒜后放胡萝卜。

8因为猪肝用盐腌了，所以给胡萝卜放点食盐就行。

9放入猪肝，炒熟后放点味精就可以出锅了，猪肝一定要炒熟，但也不要炒太老了，可以尝一下，如果没有血色就可以了。

做法四

主料

猪肝300g、泡发的黑木耳50g、胡萝卜半根、黄瓜半根、蒜1瓣、姜末少许、盐少许、料酒少许、米醋少许、蚝油少许、生粉少许、糖少许。

做法

1猪肝彻底冲洗干净，切成薄片，放在淡盐水中浸30分钟反复换水直至水清(以彻底清除滞留的肝血和毒物)，黑木耳温水泡发，其余食材切成片，蒜切蒜片，姜切姜末。

2将清洗好的猪肝沥除水分，调入干生粉，料酒，少许盐，胡椒粉抓匀上浆。

3锅中放油烧至4成热，下入浆好的肝片迅速滑散至变色盛出备用。

4锅中留底油烧后，放入姜末蒜片爆香，接着放入胡萝卜及黑木耳翻炒(黑木耳为了防爆，可事先用沸水氽一下)，调入少许盐，糖，料酒，一点点醋炒匀。

5加入2汤匙蚝油继续翻炒1分钟，最后加入黄瓜片及猪肝片一起翻炒均匀即可。

结语：

以上就是为您介绍的胡萝卜炒猪肝，你们都了解了吧。这对于喜欢吃胡萝卜炒猪肝的人来说，真的是极好的。看了上面说的胡萝卜的做法大全以及猪肝的做法大全，想吃的就快去做一做。