明胶虾很漂亮,不健康勿挑选食材选购
BY：Raizel 2024-07-17 07:41:16 556 ℃
虾的营养价值很高，而我们只有在生活中挑选到真正新鲜好的虾才能对我们的健康有帮助，面对市场上各种各样的“假虾”真是让我们非常的烦恼，除却不新鲜的，现在又被发现出现了注了明胶的虾，这种虾虽然看起来很漂亮，但是食用起来可就不健康了。
明胶个头也很大，摸起来虾肉比较瓷实，但清洗的时候可发现，虾头特别鼓但容易剥离，虾头内有明显的半透明果冻样的物体，就像胶水一样。因此，在挑选鲜虾或者冰鲜虾时应该要以下几点：
1、看新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。如发现在虾头与身体相连处有胶体类透明异物，可以进一步进行鉴别。采取加热或水煮等方法，可以鉴别虾中是否有非法添加物。如用水煮后，胶体溶解到热水中，虾头和身体分离，可基本确定是“注胶虾”。
2、摸新鲜的虾摸起来手感饱满，肉质坚实有弹性。如果摸上去虾体松松软软的没有弹性，就不新鲜了。“注胶虾”在头和虾身之间可以摸到有些黏性的透明胶状物。
3、闻新鲜虾气味有点正常的虾腥气，没有异常的气味。死亡时间长的虾一闻就有一股氨的臭味，氨味越大越不新鲜，尤其在加热后更明显。还有一些虾是近海养殖的，打捞时受到渔船的柴油污染，闻起来会有柴油味，也不要购买。
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