红酒放冰箱里保存可以吗 酒柜与冰箱贮酒区别介绍
BY：Odetta 2024-08-15 07:28:24 80 ℃
红酒放冰箱里保存可以吗？
保存葡萄酒的最佳环境是恒温、恒湿、避光避震、通风、无异味，葡萄酒要卧放在稳定的酒架上，让瓶塞与酒充分接触，维持瓶塞的湿润和密封性。很多人选择用冰箱来储存葡萄酒，实在是不得已的选择，如果有条件，还是应该选择一款合适的酒柜。
酒柜与冰箱有很大的差异：
（一）恒定温度的精确性
葡萄酒最佳的保存温度应该是13℃左右，曾经有学者做过专门的分析，认为最理想的温度应该是12.8℃。虽然冰箱也可以设置一个恒定的温度，但是冰箱里实际的温度与设定的温度相差比较大，经常处于不稳定状态，很难保证葡萄酒储存的温度需求。酒柜内有专业精密压缩机和温度控制器，对温度控制的精确性和稳定性都比冰箱好。
（二）通风及湿度调节
如果湿度不够，葡萄酒瓶上的软木塞酒会收缩甚至于干裂，轻则开瓶时遇到麻烦，重则失去密封功能，导致空气进入，影响葡萄酒的发酵，使葡萄酒变味。
如果湿度过高，不仅可以导致瓶口滋生霉菌，而且葡萄酒的酒标容易发霉，脱落，使葡萄酒形象大打折扣。酒柜有完善的通风系统，通过酒柜内温度与室外温度的差异，使酒柜内产生湿气，可以适当增加内部湿度。冰箱对于通风和湿度调节就远远没有这么专业了。
（三）避
震
震动会加速葡萄酒化学反应的速度，对于葡萄酒成熟过程有相当大的影响。酒柜内部有精密的防震压缩机，工作时缓慢、平稳，与酒柜主体并不直接接触，大大降低各种震动。冰箱就没有这样精密的防震设施，所以有时候把手放在冰箱上，都能感觉到发动机产生的震动。
（四）避光
光线中的紫外线对于葡萄酒的成熟和老化也有很大影响，如果暴露在强烈日光下六个月就足以导致葡萄酒变质。专业酒柜具有双层防紫外线玻璃门，能有效防止紫外线对葡萄酒的侵害。
总结一下：
红酒放冰箱里保存可以吗 酒柜与冰箱贮酒区别介绍
虽然冰箱也可以设置一个恒定的温度，但是冰箱里实际的温度与设定的温度相差比较大，经常处于不稳定状态，很难保证葡萄酒储存的温度需求。如果湿度过高，不仅可以导致瓶口滋生霉菌，而且葡萄酒的酒标容易发霉，脱落，使葡萄酒形象大打折扣。专业酒柜具有双层防紫外线玻璃门，能有效防止紫外线对葡萄酒的侵害。
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土豆红酒等九种食物不宜放冰箱食材选购
现在几乎每个家庭都备有冰箱，冷藏和冷冻的不同分区让很多人认为什么东西都可以放在冰箱，其实这种观念是错误的。美国的某研究机构指出，一些食物如果必备冷藏可能会降低食物的口感和营养，甚至不利于长期保存，室温保存或许更能包住食物的营养。1.西红柿。冷藏后，西红柿质地和口感都会发生改变。如果温度过低，西红柿肉
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