食品安全专家指出称：正确食用速冻水饺不会引发疾病
BY：Daisy 2024-07-05 05:02:28 4162 ℃
由思念水饺事件引发的食品安全问题曾经受到过社会各界的广泛关注。“速冻食品里为什么会含有金黄色葡萄球菌”，“现行国家检测标准是否欠缺合理性”，“金黄色葡萄球菌危害到底有多大”等一系列问题成为食品安全专家们讨论的焦点。
金黄色葡萄球菌是一种常见的葡萄球菌属病菌，其普遍存在于生活中的各个角落，空气、水、灰尘及人和动物的排泄物中都可找到。肉、蛋、奶、鱼及其制品较容易携带金黄色葡萄球菌，此外剩饭、油煎蛋、糯米糕及凉粉等食物也有携带可能。金黄色葡萄球菌诱发病变的主要途径是在37°C左右的环境下产生肠毒素，由肠毒素引发的局部化脓感染、肺炎、肠胃炎等一系列疾病。由此可见，速冻食品由于特殊的制作工艺和运输途径，产生肠毒素而诱发疾病的可能微乎其微。
如何避免水饺中的金黄色葡萄球菌引发疾病
？根据美国食品药品监督管理局(FDA)对冻肉中杀灭金葡菌的指南，未产生肠毒素的金葡菌在71°C，通过1分钟加热就可杀灭。所以对于生制的速冻食品，买回后按照包装上的说明进行保存和蒸煮，是不会有任何危害的。
因此，对于速冻水饺中含有的金黄色葡萄球菌，只要在烹制过程中注意加热处理即可避免诱发疾病，而水饺的一般食用方法是沸水煮食，所以大可不必为食用了携带金黄色葡萄球菌的速冻水饺而担忧。
食品安全专家指出称：正确食用速冻水饺不会引发疾病
肉、蛋、奶、鱼及其制品较容易携带金黄色葡萄球菌，此外剩饭、油煎蛋、糯米糕及凉粉等食物也有携带可能。由此可见，速冻食品由于特殊的制作工艺和运输途径，产生肠毒素而诱发疾病的可能微乎其微。如何避免水饺中的金黄色葡萄球菌引发疾病？所以对于生制的速冻食品，买回后按照包装上的说明进行保存和蒸煮，是不会有任何危害的。
速冻食品安全吗 速冻食品的3个安全标准
速冻食品安全吗速冻食品是否安全有3个标准：食品色泽的变化、维生素C的损失、脂肪的氧化。如何正确挑选速冻产品选择正规渠道去正规的超市、市场购买速冻食品。包装完好、标识齐全购买时要尽量购买具有独立包装的速冻食品。散装速冻食品虽然价格便宜，但其信息模糊，也更容易接触到空气中的灰尘、细菌等，影响食用安全。
速冻食品何来病菌,速冻食品是否安全
速冻食品是通过急速低温加工出来的速冻食品，食物组织中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全也得到了保证。所以，在我们购买速冻食品时，想要没有病菌，只要我们购买正规厂家生产，大型超市销售的速冻食品即可。
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