食物常见七种要命吃法

二、火腿及腌制品不宜与乳酸饮料搭配食用

由于火腿及腌制品中含有硝酸盐，在乳酸菌的作用下可还原成亚硝酸盐，在唾液中硫氰酸根催化下，产生致癌物，可能引起胃肠、肝等消化器官癌变。提示在食用含有硝酸盐的食物前后1小时不宜饮用乳酸饮料。

三、火腿与乳酸饮料容易致癌

常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料（含有机酸）一起食用，容易致癌。因为，为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。

当硝酸盐碰上有机酸（乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等）时，会转变为一种致癌物质———亚硝胺。因此，不要常常食用这类加工肉品，以免增加致癌风险。

各种食物都有其独特的属性，有些食物寒凉、有的温热，各种食物的食用效果都不同。食用、搭配不当的食物之间可能产生出变化，让有营养的食物都变成了毒药，甚至在体内产生致癌物质。下面我们来看一下那些食用方法是错误的。

医学研究发现，有10多种化学物质有致癌作用，其中亚硝胺类、苯并芘和黄曲霉素是公认的三大致癌物质，它们都与饮食有密切关系。亚硝胺类几乎可以引发人体所有脏器肿瘤，其中以消化道癌最为常见。

亚硝胺类化合物普遍存在于谷物、牛奶、干酪、烟酒、熏肉、烤肉、海鱼、罐装食品以及饮水中。不新鲜的食品（尤其是煮过久放的蔬菜）内亚硝酸盐的含量较高。下面有七组食物搭配有可能导致疾病，甚至癌症。

一、虾蟹类食物不能与维生素同食

虾、蟹等食物中含有5价砷化物，如果与维生素同食，会令砷发生变化转化为3价砷，也就是剧毒的砒霜，而长期食用可导致人体中毒，免疫力下降。而免疫力下降可导致多种癌症的发生。提示当进食虾、蟹等海鲜后应间隔至少4小时以上再进食含有维生素的食物